パン屋 Paysan

ここ大島を含む６島を橋が結ぶ
しまなみ海道は、世界でも三本の指に入るほど
人気のサイクリングロードだそうでして・・・

ってのも、NPO今治サポートセンターという
ボランティア団体の方々が
「サイクリストにやさしいしまなみ海道」
をテーマに活動されておりまして、
私が属する島の情報紙shima2netが親睦会にお招き頂き
気軽な気持ちでお邪魔しましたところ・・・

きっとすごい肩書きを持っておられそうな
それぞれの島を代表する方々が、熱き思いを語られておりまして
改めて、このしまなみ海道について知ることとなりました。


そこで、そういえば我店にもサイクリングで来られる
お客様が多く、半数をしめることもあるな〜って！！
しかも、「自転車で行きますので〜♪」って涼しげなお声で
ご予約頂き「当日広島や西条からです！」とこれまた涼しげ。
我が家のパンはこれまたどっしりと重いパンなのですが
しっかりナップサックにしまい込みスイスイ〜〜っと
帰って行かれます。皆さんかっこよすぎです＾＾
「サイクリストにやさしいしまなみ海道」ってことだから
paysanでは何ができるかな・・・？って考えたところ
お荷物の一時お預かりとか・・・・
「いつまでも休んでくださ〜〜い」
ってことぐらいしか今のところ頭に浮かんでいませんが
家が広ければ、激安素泊まり宿泊施設！
なんかできたらいいのにな〜〜って
妄想だけは広がってるんですけどね〜。
なんせ・・・大工が我夫と私だけなものですから

長い今年の梅雨
洗濯物がかわかず、布団が干せず
虫ワールドになり、カイさんも臭いし
食べ物もいたみやすく、いいこと無さすぎ...

と・・ここらで前向きに見方を変えて
梅雨時期ならではの風物詩を楽しむことに。
傘をさしながら庭にでれば、大好きなアジサイが
期待どうり、曇った庭を明るくしてくれていたり...
続く雨の合間にのぞかすお日様にあやかり
とれたての青梅をせっせと梅干しやシロップに加工したりする。

そして我が家は皆、大のラッキョ好き
無農薬の大粒らっきょが手に入ったのでせっせと漬けることに。


家族の食べっぷりと言ったら壮絶なもの！
消費があまりにも早いので、漬ける量も半端じゃございません
漬物間隔でパクパク食べるので、思わずいらついて

「あんまり食べ過ぎるとオナラが止まらなくなるよっ」

って私ひとり怒って言ってみても
「それがどうした！」って顔されちゃって
みんな、遠慮なくオナラこきまくって食べてるし...
何キロも土付きラッキョを漬ける私の身になってよぉ〜

きび砂糖で漬けた甘酢らっきょ。激ウマですよん　♪

またしても地震。
地球が活動している限り自然のなりゆきだから
仕方がないのかな・・って今なら思えるけれど
11年前に経験した阪神淡路大震災当初は
「どれだけ人類が悪いことしたの〜〜」
って天罰だと本気で思い
数年間恐怖心を拭い捨てられずにいました。

あの時、皆が追い詰められた状況の中で
少しだけ人の本質に触れ自分の本質も知れたような...
何度も襲う余震の恐怖
人はいつ死んでもおかしくないと実感し
それなら、早くしたいことをしようと思い始めて
こんにちになりました。

身近に暮らす人々が無差別に生死を分けた
悲惨な現場を目の当たりして
生かされた自分達の時間を大切にしなくてはならない...
地震がおきる度にそう思い直すのでした。

paysan創業以来ずっと応援して頂いてる
コーヒー専門店のアポニーさん！
今治の港から徒歩５分ほどでたどり着くお店では
口コミだけで広がった常連さんがめいめいに
オリジナル豆をオーダーし、持ち帰る。
そんなお客さん同士が仲良しになり
アポニーネットワークも絶大なもの。


アポニーオリジナルブレンドの味
自分がドリップすると、苦いか！うすいか！って
感じで丁度その間が出せないのですが
苦すぎず、うす過ぎず、でもしっかり豆のコクを感じます。
ふわっと舌全体を包み込むまろやかなのど越しも最高です＾＾

ドリップコーヒーって入れる人の人柄が出るように思います。
誠実なアポニーさんの人柄を言葉にすることもできますが
アポニーさんが入れる一杯のコーヒーを飲めば
度々足を運びたくなるお客さんの気持ちがよくわかりました。

そんなアポニー豆をpaysanで使えたら！と
思うのですが、ゆっくりドリップしている余裕がなく
本来のアポニーコーヒーで無くなるのはあまりにも辛い。
なので、前日にドリップして寝かしておける
アイスコーヒーだけ使用させて頂いておりますよ。

目の前でドリップして貰える apony coffee
是非とも、お試しあれ！

愛媛県今治市共栄町２−２−５８
０８９８−３２−３８０７
自家焙煎珈琲アポニー
白石　丈二

自家製にんにく！でかいでしょぉ〜〜〜

我が家の野菜作りで確実にデキがいい野菜・・・
数少ない中から＾＾；
にんにくは毎年優秀で、今年もにんにくの収穫を迎え
朝から家族総出で畑仕事。今までで一番のでき！！
一年とうして切らすことのできない
にんにく・しょうが・トウガラシ
使う度に、確実に努力して得た現金収入って感じがして
自分達をほめたくなります

さて、畑仕事を手伝ってもらったご褒美に
ここ吉海町にあるばら公園のバラたちが満開を迎えていたので
愛犬も連れてお花見へ！！



この日に限って、デジカメ忘れて携帯で・・・残念；
四国で1番といわれる吉海ばら公園のみごとなバラ達・・・・
アニメ「パタリロ」などのイメージから子供ながらに見て、
「なんてバラってキザな花！」って思っておりましたが
大人になって、コッポラ監督の映画「秘密の花園」を見て以来
それまでの観念をひっくり返された私。
（よ〜するに映画オタクが単純に感化されただけ）
ど〜いう訳か取り付かれたように花に心奪われ
トゲがあろうが、虫が来ようが大好きです。

この日は一人
「バ〜ラが咲いた〜真っ赤なバ〜ラ〜が〜」
と歌いながら鼻の穴ふくらまし大興奮！！
本当に幸福なひと時でした


と・・・喜んでるのは私だけ。
男どもとオス犬一匹は原っぱで草野球
それはそれで、めちゃ楽しそうで、バラには関心なく
後でバラの写真みるなり・・・
「なんかお寿司についてる紅ショウガみたい」って

BURUTUSTRIP 2 (マガジンハウスムック)
マガジンハウス

前回5月号のBRUTUSに掲載させて頂いたことがご縁で
この度28日発行のBRUTUS TRIPにも載せて頂きました。
年間４回発行のＡ３？サイズぐらいある大きめの雑誌。
始めて開いてみた時
「なんて贅沢で優雅な・・遊び心満載のやんちゃ本！」
てのがその時の印象で、paysanがどんなふうに載るのか
とても楽しみでした。
(ページ一面がガラ模様で終わったり)

プロオーラ漂う、絵に描いたようなかっちょいい、お２人の
取材班が来られ、とてもアバウトでいて
でも確実に、楽しんでお仕事をこなされておりました。
なによりカメラマンさんがシャッターを下ろすごとに
楽しんでいるキラキラした瞳が印象的だったな〜〜★
そして取材終了後
「次どこかおすすめのところありますか？」って。
えぇ〜〜そんなアバウトでいいんですか！？って思わず。
もっもちろん有りますともっと言わんばかりに
テーマが瀬戸内海×しまなみ海道ってことだったので
我仲間たちを紹介しましたとも〜♪



大三島のcafe rufugeと農家民宿ベジベジ(有機農家）へ
「あのね〜今からそっちに取材いくよ〜」と突然連絡を・・・
おったまビックリ慌てぶりが目に浮かんでおりましたが
こんな夢のような共演なかなか叶いませんもの！！

さて、待ちに待ったＴＲＩＰが届きました
「でっかく載るか、ちっちゃいか、どっちかです＾＾」
とライターさん。
写真一枚一枚は小さかったけれど
沢山の写真を使っていて、しかもＴＲＩＰらしく
ザックリと４コマチックで、可愛らしく載っておりましたよ！

しまなみ海道でもＩターン・Ｕターンなどで移住される方たちが
急激に増えている様子。
新しい施設やリゾートなどはいりません・・・
ただただ、いつまでもこのままの美しく手付かずの
瀬戸内海であってもらえるならばと、切実に思います。
ＴＲＩＰが取り上げたしまなみからも、そんなメッセージを
感じることができた１冊だったように思いました。


ＢＲＵＴＵＳ　ＴＲＩＰ
watanabeさん・nakayamaさん
とても楽しい取材でした！ありがとうございました。

ＰＳ.　nakayamaさ〜ん！この家族写真最っ高〜にお気に入り！
大きく引き伸ばしたの欲しいんですけど〜〜

さてさて！
パンを焼いてる傍らでご主人が釣ってこられた魚や
持ち寄った野菜やお肉でバーベキューを楽しむ　♪

釣ったホゴ（カサゴ）で釜めしを手作り釜戸で炊く・・・
鯛飯は大島では郷土料理と呼ばれるほど有名ですが
「ホゴ飯」も、繊細でこれまた美味しいこと！！
あと、ダッチオーブンで新じゃがと手羽先の蒸焼き！
バターをとろ〜りのせてホガホガ言いながら＾＾
ぎゅ〜〜っと凝縮された旨みが最っ高―


えぇ〜肝心なピッツアですが・・・
時間勝負で大忙しだった私
・・・てのは言い訳で、食べるのに必死で写真撮るの忘れました
誠にすんません
上記の映像ごとく、たっぷりの具をのせて8枚焼きましたが
うまく焼けて大好評！
paysanのピザとはまた違う贅沢なゴ〜ジャスピザでした。


お腹がパンパンの皆の前にやっと焼けました！
初窯で焼いたイースト食パン。
「・・・・これ、焦げすぎじゃないの？？」
って誰もが思いながら、あら熱が取れるのを待つ。

ピーチクパーチクおしゃべりしている間に皆の胃袋の中は整頓され
いよいよ試食！！
フッカフカで薪の匂いがほのかに香る
まだ少し熱い状態でちぎりあって口にしました。
「これこれ！Ｑちゃんこれよぉ！！」
ってマダム達の歓声が上がる。


そうなんです。
paysanの窯と違って、直火で焼くため焦げ目も多く
灰の匂いが付いていますが、それがいかにも石窯って感じなんですよね。
その焦げも味に支障なく、かえってその焦げがアクセントで
独特な食感を生んでおり、イーストならではのフカフカ感とマッチ。
急きょのことで、外麦とドライイーストで焼いたので
うま味と弾力はありませんが、
「食パンはフカフカで柔らかく」って人にはたまらない食パンでした＾＾

「わかってますよ〜〜〜マダム」
いつかpaysan流に天然イーストを使ったパンも焼きたいのです。
だけど、我酵母達の面倒をみるのでいっぱいの現実・・・。
いつか実現できることを夢見ているのですよ。


あ〜〜〜しかし、食道楽な一日で
私の体重は取り返しがつきません
今も　なおっ！！

GW最終日。
以前このブログ「2人のマダム」
で紹介したことのあるマダムが持つ
今治の山奥にある、バス終点駅「みこの森」から
曲がりくねった石垣の田んぼ道をつたい、徒歩５分ほどで
陶芸窯のある工房があります。
この日は、石窯とかまどが完成したってことで
初の火入れにおよばれし、ご要望のピザを焼きに
行ってまいりました♪


3度目のご訪問。
工房の周囲は田園に囲まれ、湧き水が流れる小川があり
民家は全く無い童話に出てくるような場所・・・
今回お邪魔すると、沢山のお仲間たちが集まり
初めての窯焼きに皆さん、浮き立つ気持ちは
言うまでもありません♪♪


ここへ子供達を連れてくると、頂く御馳走もほどほどに
自然と生き物に夢中で、帰るまで遊んでいます。
我が島も相当自然に恵まれているはずだけど・・・
田園に川は無いので、海の遊びとはまた違うようです。


完成した窯を拝見！！
我が家の窯とは違って；なんて絵になる可愛い窯でしょう
到着したころには、既にご主人さんが火を入れており
それではと、Q　は持参した材料でピザ生地を
練ることにしました。
そして、その後続々と訪れる参加者をみて
せっかくだからと、ドライイーストで
急遽パンも仕込むこととなりました。
さてさて、石窯パン職人とはゆえ
初のオニュー窯で
はたして上手く焼けるのかな・・・っと
ちと・・心配な私でした。
結果はのちほど！！

尾道日帰り旅へ行った次の日は
私以外は不完全燃焼だったので＾＾；お昼前になって
「よし！無人島へお弁当持ってピクニック」
ってことになりました。

大島とお隣の伯方島の間にある無人島「見近島」
橋の丁度真中に位置する「見近島」へは
橋の上を歩いてしか降りれない無人島。
車では降りられないので、家族4人と犬1匹
この日は曇り空で、橋の上も肌寒かったけれど
久々の家族そろってのピクニック・・
歩きがとても心地よく気持ちがよかったです。


到着（pm1:00ごろ）早々腹ぺこ家族は
オオザッパ弁当をほうばる＾＾
無人島といっても、キャンプサイトがあり
炊事もトイレもちゃんとある管理の行きとどいた小さな島で
橋の上では自転車が沢山通り賑やかな話し声も
聞こえてくるのですがこの島に降りる人は無く
完全に貸切状態。
子供達は持参していた竿をおろして釣りを楽しみ
私はゴロ〜〜〜ンとお昼寝


カイさんは久々に放たれ、た〜〜〜くさん走り回り
お父さんと遊んだり、お兄ちゃんの邪魔をしたり、
私のそばで添い寝したりと、子供の日にふさわしく
とっても幸せそうでした。

何も無いって場所へたまに行くのはスリリング。
でも、この無人島は小雨がふれば
橋の上を10分も小走りすると我が島へ帰れちゃう
とても贅沢な環境で暮らしているんだな〜って。
充実した一日となりました

さてさて・・・大活躍してくれた我が子達にご褒美を！
ってことで早速次の日の日曜日、車を走らせ
しまなみ海道を渡りきり尾道へ行ってみました。

大島に移り住む前の旅行で来た時
「島に越してきたらいつでも尾道まで足延ばせるね」
って言ってたのが６年も前・・・
まったく気軽に足を延ばせず６年も経ってしまったのです＾＾；

古家が大好きな私にとって尾道は街ごとが宝箱みたい。
どこへ振り向いても「住みたい・・・」って思ってしまう
日本中の商店街が古びていってる中、間違いなくこの尾道も
古びてますが、そのまんま使われているんですよ〜〜
しかも、どうどうと「古くていいでしょ〜」って聞こえてくるような♪


あっち向いても！こっち向いてもたまりませ〜〜ん
で、やっぱり・・そう魅了する若者が多いようでして
古びた商店街の中に、そのままの建物をいかして
cafeや雑貨屋・居酒屋やなどなど２０代ぐらいの若い人たちが
経営してるお店が沢山あるんです！
今風の新建材を使ったデザイナーの入った店舗ではなく
自分達の感性だけで築き上げた素敵な空間をもつお店だらけ。

何より関心するのが、昔から営む商店街組合の方々が
そんな若者たちを受け入れているということ！
尾道商店街の会長さん(かな？)は偉い！！

自分達の町の魅力を知っていて、古いしきたりを守り
新しい意見を取り入れる・・・
なかなか実現できることではないですよ！ホント。

ノスタルジックむんむんの尾道・・・最高でした
ちなみに、子供へのと言うよりも、
私へのご褒美って感じでしたね＾＾；