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釣り吉ボーイズ

 

喫茶営業について

テイクアウト販売のお知らせ

 

コロナ感染予防の為

暫くの間、喫茶とハンバーガーメニューは

お持ち帰りのみとさせて頂きます。

外席を設けておりますので

ご自由にご利用頂けたらと思います。

 

営業日時は通常通り

毎週金・土・日曜日 11:00-17:00

パン販売と喫茶営業は金曜日と日曜日

土曜日は喫茶のみの営業となります

どうぞ宜しくお願い致します。

 

 

 

 

大変お待たせしました!
お家でペイザンバーガー
ホームページにて販売開始しました。
告知では5月8日からとなっていたのですが
思いの他パンのご注文を沢山頂いておりまして
気がつけば3週目まで売切れてます💦
そこでバーガーキットの発送日を
毎週日曜日にカートを増やしました
もちろんパンも一緒にご注文頂けます。

5月10日日曜日より販売開始しました!
http://www.q-paysan.com/index.html

 

 

 

 

本当はコチラで作りたてを食べて貰いたい!
に決まっているのですが
まだまだ続きそうな巣ごもり生活
せめて少しの時間でも喜びとなって
貰えることを願っています。
発送対応に基づき
誰でも簡単に作れるよう
実際シュミレーションをしたり
説明書を息子のイラスト付きで作ったり
お陰様で楽しませて貰いました^^
ご家族でも、お仕事の合間のランチでも!
簡単に作って貰えると思いますので
是非食べてみて下さいネ。


既にパンのご注文を頂いてる方も追加注文承ります。
度々お手数おかけしますがご遠慮なく申し付け下さい。
詳しくはコチラから
 ↓ ↓ ↓
http://www.q-paysan.com/index.html

 

 

 

 

 

久しぶりの孫がいる海の家

息子達が料理に使う常備ハーブを

庭で育てたいと言うので

ならば見せる花壇を作ろう!って事になりしました。

いつだってそうなのですが

出来る限り材料は買わずに有るものでしたい

というのが私なりのポリシー!?

と、言えばかっこよく言い過ぎで

ただのケチ根性そのものです(笑)

 

この日は二人の息子が揃っていたので

向き不向きの役割り分担!

体力勝負な仕事は長男で

地道な手作業は次男におまかせ★

「モザイク柄になるように」

の私の一言で楽しんでしてくれる

次男のレンガ敷き!

理想通りの仕上がりです♪

 

 

 

 

 

 

もう一つ別の作業で組んでいた

オトンと長男は

お店の入り口となる門構え作り!

コチラも古くて太い柱を組んでの作業が

あっという間に枠組み完成!!

オトンもオカンも指示するだけで

随分楽になりました。

 

そして久しぶりに皆揃って

外で食べた昼食。

お嫁が作ってくれた焼きそばとおにぎりを^^

孫も一丁前に食べて

家族に囲まれ本当に楽しそう。

相変わらず接近禁止命令は

解除されないままでしたけども(笑)

皆で汗を流した気持ちのいい日でした。

 

 

 

 

 

ステイホームな GW

遊び盛りの若者たちには

かなりストレスたまる自粛生活ですが

我が家のボーイズ(オトン込)は

釣りと言う共通の趣味があり

近ごろ大物釣りたくて研究熱心!

誰が先に釣るかで競い合っていますが

夜中だろうが早朝だろうが

どれだけ働いてても疲れを知らない若者二人は

断トツ有利で、サバから始まり

スズキに鯛にヤズ(ハマチの子)と釣り上げ

完璧オトン、出遅れる(笑)💦

でも長男は将来自分のお店で

自分が釣った魚をメニューに出したいと

本気で思っている意気込み!

でもこの様子だと

それも夢じゃ無さそうです✨

 

 

 

 

 

 

そうなると、益々私達は

愛犬と戯れながらの優雅な老後になるのかな?

と、一瞬思ったりもしますが

いやいや、まだまだ

目が離せない青二才の息子達(笑)

でも、いつまでたっても

必要とされる事こそ健康の秘訣!?

なのかもしれませんね。

 

 

* * *

 

 

paysan

 

open 金曜日〜日曜日

11:00−17:00

愛媛県今治市吉海町本庄477

tei & fax 0897‐84‐4016

info@q-paysan.com

パンのご注文は paysan HP から

facebook & instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

家族 00:30 -
主賓のシェフ

 

喫茶営業について

テイクアウト販売のお知らせ

 

コロナ感染予防の為

暫くの間、喫茶とハンバーガーメニューは

お持ち帰りのみとさせて頂きます。

外席を設けておりますので

ご自由にご利用頂けたらと思います。

 

5月のGW営業
5月1日(金) 〜 5月3日(日)
臨時休業致します。

 

営業日時は通常通り

毎週金・土・日曜日 11:00-17:00

パン販売と喫茶営業は金曜日と日曜日

土曜日は喫茶のみの営業となります

どうぞ宜しくお願い致します。

 

 

 

 

臨時休業をいただいた今週

皮肉な事に連日ポカポカ陽気。

いつもより増して

のんびり過ごせた日々ですが

薪仕事だけは休めません

パン焼きの枢ですからね。

 

 

 

 

4月の末は長男の誕生日

家族の誕生日にはリクエストに応えた

ご馳走を作ってくれる彼のリクエストは

ステーキ定食

名前の如くご飯と味噌汁だけでいいと。

「但しめちゃくちゃ良いお肉で!」

 

 

 

 

確かにめちゃくちゃいいお肉は

なかなか食べれないからね〜

そうと決まれば早速

島の同級生家族が営むお肉屋さんに注文!

「大ちゃんの頼みなら」

とハンバーガーのお肉から

いろいろお世話になってる優しいご一家。

今回も特別に取り寄せて貰った

北海道産のフィレ肉の塊2キロ!

見たこと無い部位だけに

さて、どう触ればいいのやら!?

 

 

 

 

「お肉だけはオレが焼くから」

てなことで、みるみるブロックが

掃除され、見たことのある

フィレの部位が出てきました。

こりゃ私達ではどうにも出来ない(笑)

贅沢にも5cm程に切り分けた

ステーキが絶妙な火加減で

あっという間に焼けました!

 

そして一口食べ皆で声合わせて

「柔らかうま〜〜〜〜い♡」

 

 

 

 

このそげ落としたお肉はどうなる?

と思ったら「あ〜、デミ煮込みにするわ」

これまた息子にしか出来無い煮込み

これ、以前猪肉で作って貰ったことある

おいし〜〜ぃ ヤツなんですよね^^

てな事で煮込みも主賓の彼が(笑)

 

 

 

 

メインのステーキの事しか

頭に無かった私でしたが

近ごろ釣りに夢中になりだした

我が家のボーイズ3人組!

前日に次男がまさかの初ゲットした

大きなスズキ!!

スズキと言えばポワレにカルパッチョ♥

てな訳でポワレが上手なのは

やはり主賓の長男しかいない(笑)

そしてついでにカルパッチョも★

 

 

 

 

ソテーとポワレの違いを聞きながら

優しくバターを根気よくスズキに

かけて焼き上がったポワレは

な〜〜〜んて、ふんわり

香ばしく絶妙な火加減なんでしょう♥

そしてカルパッチョも

チャチャ〜っと作った

息子のドレッシングがこれまた

ニンニク効いてて旨すぎる(>▾<)

 

 

 

 

締めは決まって次男のケーキ!

兄のリクエストは

チョコスポンジ&チョコ生クリームの

苺たっぷりデコケーキ!!

これって私が一番好きなやつ♥

言うまでもなく安定の激うま!

結局私が作ったのは

ステーキの付け合わせだけ。

そもそもご飯も味噌汁も作る気なし(笑)

結局、主賓の息子が

自分の誕生日料理を全て作った

って事になりました(笑)

 

 

 

 

この日も換気よくした昼間からの誕生日会

勿論、孫ともかなり離れて
店全体に散らばって席についた食卓
となりましたが(笑)
久しぶりに家族が揃いました。

 

異常事態なことばかりですが

家族が一緒に居られる事に

感謝せずには居られない日々。

若くして親となり家族を養うために

懸命な息子も、器用そうに見えて

実は不器用な事も多々あり

痛感している様子。

でもこんな時こそ大切なものを守る為に

生きる力を漲らせ更に前向きに!

生きて欲しいと願うばかりのババです。

 

 

*  *  *

 

 

paysan

 

open 金曜日〜日曜日

11:00−17:00

愛媛県今治市吉海町本庄477

tei & fax 0897‐84‐4016

info@q-paysan.com

パンのご注文は paysan HP から

facebook & instagram

 

 

 

 

 

家族 02:37 -
親バカの極み

 

臨時休業のお知らせ

 

2月28日金曜日〜3月8日日曜日

新規店舗改装工事の為

お休みさせて頂きます。

 

3月13日金曜日以降の営業は

下記のとおりの通常営業ですが

新型コロナ感染拡大予防のため

喫茶営業は休業いたします

週明けごとに検討させて頂きますので

ご了承下さいませ。

 

毎週金・土・日曜日 11:00-17:00

パン販売と喫茶営業は金曜日と日曜日

土曜日は喫茶のみの営業となります。

 

 

 

 

今週から営業再開!
2週間のお休みの間に改装工事も進み
バーガー小屋まで建って(笑)
でもその間にも
コロナ野郎のせいで
まさかのバーガー販売延期💧
そして念の為

今週は喫茶は休業としました。
終息が見えず不安積もる中
有り難いことに
パンのご注文もご来店も沢〜山!!
そうですとも
モリモリ食べてコロナ野郎を
跳ね除けて参りましょう!

 

 

 

 

 

孫が生後七ヵ月となった今週

ご常連のお客さまより

命名書が届きました。
初めてです
書から美を感じたの✨
このまま看板に
したいくらいカッコいい!!
ビストロ 聖海 に
店名代えよかしら (笑)

完成したお店に掛けれる日が楽しみです

@03280715goro さん
ありがとうございました♡

 

 

 

 

ミモザの日 は 私の誕生日

長男に「何が食べたい?」

と聞かれ、毎日美味しいものを

食べさせて貰ってる私にとって
ほとんど欲望を満たされており(笑)

かなり悩んだ末

ふと、息子が作る畑違いの料理

どんな感じなんだろう??

と思った私がオーダーしたのが

お寿司懐石 でした^^

 

 

 

 

 

 

味がはっきりした

洋食ばかりを好み作ってきた

彼にとってかなりレベルの高い挑戦!

しかし下ごしらえから見ていると

和食のベース、お出汁から取り

各魚介や三菜の下処理など

ちゃんと一から作ってる様子。

お寿司以外はほぼ初挑戦の品々

居酒屋で勤めてるとはゆえ

ほとんどサポートだけの仕事で

見て学んでいるだけとか。

 

 

天ぷら(フキノトウ、キス、椎茸)

天つゆも勿論お出汁から取って。

 

 

 

それにしても今回

一番驚いたのが竹の子!

彼は竹の子など好んで食べない(笑)

なのに、なんだこの程よい食感と味付け!?

添えてるタラコの塩味との

バランス考え、一緒に食べると

ちょうどいい塩梅。

何度もいいますが

彼は竹の子を好んで食べません

なのにちゃんと米ぬかでアク抜きして

程よいコリコリ食感と香り♡

そして次に驚かされたのが

旬野菜とキスの天ぷら

天ぷらにはかなりの自信がある私でも

ココまでサクサクに揚げれない💧

これも見様見真似の初挑戦

と言うから驚きでした。

 

 

焼き物はやはりお肉希望♥

 

握り寿司(兄弟で握る)

鯛、イサキ、蛸、ハマチ、ホタテ、ネギトロ、平鯵、穴子、かっぱ巻き、他軍艦握りetc...

 

 

そして三番目に驚いたのが

アナゴの握り寿司

これも初めて炊くと言ったアナゴは

ホワホワで柔らかく

程よくお出汁の効いた味

「今日のお寿司、全部穴子でいい」

思わず口にするほど美味しくて。。

食べたことのあるイメージ

だけでここまで再現できる

彼の感性はやはり天性のもの!と

思わずには居られない美味しさでした。

 

 

 

 

そしてお誕生日会のクライマックス

と言えばケーキです。

苺のショートケーキが

一番好きな私でしたが

次男が作るパイ生地ケーキも

食べてみたいと、またまた無理難題!

前日からせっせと仕込んでいたパイ生地

どうしてもドライイーストを

使いたくないレシピは

かなり時間と手間のかかるものでした。

 

 

 

 

 

 

そして完成したのが

苺のミルフィーユ!!

カスタードクリームは

paysanでも使っている

息子レシピのクリームパンと同じ

そこに生クリームが合わさって

さらに柔らか食感♪

そして肝心なパイ生地は

パリッパリのサックサク‼‼!

それでもっていくらでも食べれる

コクが有るのに軽い♡

これもまた天性のもの!

でも彼は「ケーキは趣味」と

言い切っちゃうんだよね〜〜

「も・っ・た・い・な・い」の極み(笑)

 

体重記録更新中の私ですが

これまで生きてきた中で

一番幸せ噛みしめた誕生日。

『食べて貰いたい』

それ以上の見返りを求めない

息子達の作る料理はプロを通り越した

美味しさと、これまた

親バカの極みの私、でした^^

 

 

 

 

3月paysan の焼き菓子といえば

石窯焼きフロランタンケーキ

 

早速のご注文が沢山!

毎年本当に嬉しく有難い限りです♡

ホームページ通販と共に

店頭ではプチサイズの

量り売りもしていますので

ぜひこの機会にお試しください。

ご注文はコチラからも

↓↓↓

http://www.q-paysan.com/

 

 

 

 

paysan

 

open 金曜日〜日曜日

11:00−17:00

愛媛県今治市吉海町本庄477

tei & fax 0897‐84‐4016

info@q-paysan.com

パンのご注文は paysan HP から

facebook & instagram

 

 

Bistro paysan

Facebook

instagram も更新中!

 

 

 

 

 

家族 00:39 -
春を待つ香り

 

1月の営業日

 

毎週金・土・日曜日 11:00-17:00

パン販売と喫茶営業は金曜日と日曜日

土曜日は喫茶のみの営業となります。

 

 

 

 

例年より少し遅咲きの水仙

少しでも活ければ

店中が水仙の香りに包まれ

暫し春を待つ間の冬の匂い。

暖冬な今年ですが

冷たい雨が降れば

やはり寒くなりますね。

 

 

 

 

 

今年もインフルエンザが流行り

予防に気が抜けない毎日ですが

島に移住して18年目

思い返せばインフルエンザは勿論

風邪で寝込むことが無かった

事に気が付く!!

それまでは必ず、ってぐらい

子供から流行りのウィルスを

貰ってはトコトン悪化の道を

辿っていたのに(笑)

何故かと考えてみると

風邪を引いている暇が無かった

良くも悪くも

としか言いようが有りません(笑)

 

無我夢中で生きるという事

一番の常備薬かもしれませんね。

 

 

 

 

近ごろ孫話ばかりでしたが

久々の次男スペイン生活!

早いものでスペインへ旅立ってから一年

ワーキングビザが切れ

帰国の日が迫って来ました。

そこで最後のバケーションは

ポルトガル!

写真が沢山届きました♪

 

 

 

 

今回は卒業旅行で日本から

訪れた同級生との旅

一年の暮らしの中で得た

スペイン語に驚いていたと

嬉しそうに話す息子

どこかへ旅する度に文化に感動し

未知の味覚が開拓されて

更にお酒が強くなり(笑)

益々旅欲が増すようでして

こりや〜彼の旅は

まだまだ続くようです。

 

 

 

 

 

こうなったらいろんな国の

言葉を学んでもらって

私が旅する時の通訳に連れて行こう!

と、下心満載♡

家庭を持ち故郷で根を張り始めた

兄とは正反対の人生ですが

いずれは全てが繋がっていく

事になるのでは無いかと

密かに確信している

超〜〜親バカな私です(笑)

 

 

 

 

paysan冬のランチとくれば

パングラタンです!

今週はキノコとベーコンの

パングラタン

カリッと焼けたバケットの上に

トロ〜リチーズがたっぷり^^

そしてデザートには

クグロフケーキセットが人気です!

ランチに、ティータイムに

召し上がって行って下さいネ。

 

 

石窯焼きクグロフ

http://www.q-paysan.com/shop/pindex.html

 

 

paysan

 

open 金曜日〜日曜日

11:00−17:00

愛媛県今治市吉海町本庄477

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家族 23:47 -
はじまりの味

 

1月の営業日

 

毎週金・土・日曜日 11:00-17:00

パン販売と喫茶営業は金曜日と日曜日

土曜日は喫茶のみの営業となります。

 

 

 

 

明けましておめでとうございます!

昨年は大変お世話になりました

今年もパン共々宜しくお願い致します。

 

今年の始まりは息子家族と共に

いつもよりかなり賑やかな

年明けとなりました。

そして食べる事も

いつもよりかなり食べまくる

体重計に乗る勇気が今だ出ない

お正月となりました(笑;)

 

 

 

 

毎年恒例の村の神さまにご挨拶

このお宮の階段

今年は強〜烈にきつく

この後しばらく膝が笑うほど💧

でもこうやって毎年

家族揃って参れることを感謝するばかり。

それに去年はお嫁が加わり

今年は孫が加わり

この一年でこんなに状況が

変わるとは思いもよらず。

 

 

 

 

 

 

この地で根を張り暮らしていくこと

新たな命が生まれ氏子として

育んで行くこと

そして家族皆がいつまでも

健康で居られることを

ただただ

お祈りしたお参りでした。

 

 

 

 

今年のお正月は更に楽チン!

息子とお嫁が全て作ってくれるので

私はほとんど孫と遊んでるだけ。

体重計に乗れない訳です^^;

でも実は毎回息子達の料理を食べながら

近い将来開くお店の可能性を

探ってたりもしてます

と、、言うとあまりにも

カッコよく言い過ぎですが

いったい何屋さんにしたいのか?

ってぐらい可能性を無限に感じてます。

 

 

 

 

 

 

 

 

朝市で息子が買ってきた

マグロ(解体show)と

大きな天然ヒラメに真蛸を

全て息子が握り寿司にしたら

板に乗り切れないほど💦

それでもジャンケンしないと

ケンカになるほど皆ペロリとたいらげ

近ごろお嫁は餃子を

皮から作ることにハマっていて

この日は水餃子で!

年越しそばを湯がけばお共に天ぷら

口直しには鶏のタタキと

どれだけ食べる事に

貪欲な家族なのか(笑)

 

さすがに何もしなさ過ぎた罪悪感で

ガトーショコラだけ焼きました^^

 

 

 

 

今年も焼きます!1月の焼き菓子

大好物のクグロフ

プワ〜〜ンとラム酒の香り♡

それもそのはず

これもシュトーレンと同じ『具』

ですからね。

しっとりと芳醇な美味しさ!

本当に美味しいです♡

是非店頭でもHPでも、おひとつ!

食べてみて下さいね。

↓↓↓

石窯焼きクグロフ

http://www.q-paysan.com/

 

 

paysan

 

open 金曜日〜日曜日

11:00−17:00

愛媛県今治市吉海町本庄477

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info@q-paysan.com

パンのご注文は paysan HP から

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家族 00:49 -
『その時』がきた!

 

12月年末年始の営業日

 

年末12月22日日曜日まで営業最終

年始1月5日日曜日から営業します

 

* * *

 

毎週金・土・日曜日 11:00-17:00

パン販売と喫茶営業は金曜日と日曜日

土曜日は喫茶のみの営業となります。

 

 

 

 

今年最後の営業が終わると

雨の日が続き忽ち寒くなりました。

完全に散ってしまった紅葉を

さすがにこのままでは

年越せないので掃き掃除。

屋根の上にたまった紅葉やら

山から飛んできた沢山の落ち葉

半日仕事となりました。

 

 

 

 

今年もあとわずか。

丁度昨年の今ごろ

まだ東京で暮らしていた長男と彼女が

ロング休暇を取って帰って来たと思ったら

突然入籍の報告を受けたころ!

そしてその滞在期間の間に

妊娠していることも分かり

ズゴーーーン!!!

と、一気に歳取った私だったこと

まだ昨日のことのように覚えています。

それがまさかその一年後には

島に移住して孫と共に

暮らしていようとは(笑)

 

 

 

 

そして去年に続き

今年も息子が作るフルコースで

クリスマスを堪能しました。

飲食店で勤める息子

忘年会シーズンで大忙し

そんな中、週一の貴重な休みにでも

ストレス解消になるという調理

私達はそりゃ幸せな時間だけど

休みの日にもキッチンに立ちたいって

オトンのイカ吉(釣り)

に並ぶお熱ぶり!!

イカ吉オトンの時も思いますが

ストレス解消になるぐらいに

夢中になれる事があるって

本当に羨まし過ぎる・・。

 

 

 

 

そんな訳で今年も

食いしん坊が作る息子料理は

本当に美味しくて^^

「美味しくなって欲しい」

気持ちの念を込められてるせいか

食べると伝わってきます。

勿論まだまだ

知識不足は有るけれど

はじめて作るものにも躊躇なく

イメージだけで作れてしまう

彼の感性にはいつも

驚かされてばかりです。

 

 

 

 

 

怒涛の如く駆け巡ったこの一年

しかし来年は更に

駆け巡る一年になりそうです。

 

海の家をお借りしてからも丁度一年

将来的には息子達が

店を開くことも出来るな〜

って、まだ先の話だと思っていましたが

実は来年からその息子夫婦が働く

お店作りがはじまります

いつまで続くのかこの急展開(笑)

でもこれまでもそうでした

『その時』

は何時だって突然やってくる

そして何時だって

『その時』

を逃さず突き進んできました。

 

 

 

 

 

またいつもの如く私達の

お店作りが始まりますが

来年もお付き合い頂けると幸いです。

 

今年最後のブログ更新となりました
沢山のご観覧、フォローにタグ付け等
本当にありがとうございました
またくる年もパン共々
宜しくお願いいたします

良いお年をお迎え下さい!

 

 

 

 

paysan

open 金曜日〜日曜日

11:00−17:00

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家族 01:19 -
コロン、コロン

 

12月年末年始の営業日

 

年末12月22日日曜日まで営業最終

年始1月5日日曜日から営業します

 

* * *

 

毎週金・土・日曜日 11:00-17:00

パン販売と喫茶営業は金曜日と日曜日

土曜日は喫茶のみの営業となります。

 

 

 

 

先週ピークだった
我が家の紅葉
雨がひと降りして
ほぼ散ってしまいました。

桜と同じくすぐに

散ってしまうからこその

魅了なのかも知れませんが

やはり桜が散った時とは

寂しさが違いますね

蕾が付き新緑の葉が芽吹くのは

まだまだ先になりそうです。
 

 

 

 

 

でもこの真っ赤な絨毯も
なかなか風情かも?!

葉が赤いうちはこのままで
営業します(笑)

と言っても本日が

今年最後の営業となりますが^^

サイクリストの聖地となった

しまなみ海道

この一年はそう実感させるほど

サイクリストさんに沢山ご来店頂き

喫茶paysanにとっても

最も賑わいを魅せた一年でした。

沢山のご来店

誠にありがとうございました!

 

 

 

 

近頃のティナちゃん(孫)

なかなか寝返りできなくて

好奇心が芽生えだしたのに

自分で体がうまく動かせないから

イライラしがちなこの頃

でも少し手伝うとコロリンと!

この嬉しそうな顔(笑)

生まれてまだ4か月だけど

もう既に生きる喜びを感じてます^^

 

 

 

 

我が息子たちも

そして私も夫も

赤ん坊のころはきっと皆

毎日が新発見で毎日がワクワク!

それが大人になるにつれて

生きる喜びよりも

生きる糧が最優先

オバサンになった今でも

毎日ワクワクしながら

生きたいものです。

 

 

 

 

 

初めて挑戦した干し柿作り。

とっても甘い

ドライフルーツになりました♪

そこで干し柿を使用して

焼きたかった念願のもの!

それはシュトレンです。

早速試作焼きをしたところ

想像以上の美味しさ♡

でももっと干し柿入れたいところ(笑)

来年はもっと沢山作って

商品化目指したいと思います!

 

 

 

 

週末やってくる

とうかげん さんの自然農法野菜!

今週からレモンとみかんの

量り売り開始!

無農薬の逞しく育ったレモンは

皮ごと安心して食べられます

我が家もお嫁がチェッロ(リキュール)を

作りたいと^^

あとこれからの季節、風邪予防にも。

是非お一つ!

 

 

* * *

 

 

paysan

open 金曜日〜日曜日

11:00−17:00

愛媛県今治市吉海町本庄477

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家族 00:49 -
子守シャーク

 

11月の営業日

 

毎週金・土・日曜日 11:00-17:00

パン販売と喫茶営業は金曜日と日曜日

土曜日は喫茶のみの営業となります。

 

 

シュトレン 2019

 

 

シュトレンの予約販売開始日は
11月18日(月)午後12時から
お渡しは12月1日(日)からです
年に一度の限定販売です
是非この機会にお試しください!

 

***


【シュトレン(独: Stollen)】
ドイツのクリスマスパンケーキ
聖夜までに少しずつ楽しむシュトレンは
数ヶ月の間ラム酒で漬け込んだ
ドライフルーツと胡桃を天然酵母で焼きあげ
たっぷりの発酵バターと粉砂糖で
コーティング仕上げのパンケーキです
時間をかけて熟成の変化を感じながら
少しづつ聖夜までお楽しみください。

 

 

 

 

 

paysanスィーツ

元々の始まりはシュトレンから。

開業した年からずっと

焼き続けているシュトレンは

当初、認知度が少なく

数個焼くオマケ程度の事でした。

それが年々増えてゆき

今では当店の看板スィーツとなりました。

 

毎回同じ材料で同じ作り方で

焼いているシュトレンですが

不思議とその年の気温や天候で

微妙に味が変化します。

それはそれでその年の熟成の

変化を楽しんで頂けると嬉しいです

沢山のご注文をお待ちしています!

 

 

 

 

日中も涼しくなって

薪仕事が随分楽になりました。

天候と睨めっこしながらの作業ですが

我が家のパンには

絶対なくてはならない燃料。

有難いことにこの18年間

廃材などで提供して下さる方々が

常にお声をかけて貰って

支えて下さるからこそ!

パンが焼き上がるまでの

長い長い道のりもまたpaysanの

最大の美味しさの秘訣と言えそうです。

 

 

 

 

 

毎週作りたいものがある息子

その探求心は底抜けに!

今週は『タコスが食べたい‼』てな訳で

トルティーヤ作りから始まりました。

一人10枚は食べるよね?!

×かける4人で40枚(笑)

ひたすらコネて伸ばし焼いての繰り返し💦

そこへイカ釣りから帰ってきた

オトンが助っ人入り!

粉ものとくればオトンにおまかせ★

特に伸ばすの早いこと(笑)

 

 

 

 

 

 

タコスは息子におまかせ!

メキシカンベースの

お店で働いていただけ有って

スパイス使いに肉の焼き加減など

抜群のバランス!

焼きたてのトルティーヤに

それらを包んで食べれば

これまでのタコスは何だったのか??

ってぐらいの唸る美味しさ♡

一気にメキシコに

行きたくなったほどです(笑)

さてさて

来週は何を食べられるかな(^〜^)

 

 

 

 

 

今週のティナちゃん(セナちゃん)

すっかり寒くなって

着ている服が男の子用の

おさがりガウンでヌクヌク。

近ごろコレをお腹に乗せると

落ち着くらしいという

サメのぬいぐるみ。

しかも、電動揺り籠なので

シッポもゆらゆら揺れていて

食べられてるみたい^^

でもしっかり眠りについる(笑)

もうすぐ生後3か月になります✨

 

 

 

http://www.q-paysan.com/shop/nuts.html


そして秋と言えば
皆さまお待ちかねのチョコパン
ノアショコラです!
チョコレートの仕入れの都合で
どおしても冬季限定になってしまいますが
それでも早くから待っていて下さる

お客さまが沢山で!
本当に嬉しい限りです
今年も宜しくお願いいたします!


 

* *  *

 

 

paysan

open 金曜日〜日曜日

11:00−17:00

愛媛県今治市吉海町本庄477

tei & fax 0897‐84‐4016

info@q-paysan.com

パンのご注文は paysan HP から

facebook & instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

家族 00:03 -
イノシシと協定結び

 

11月の営業日

 

毎週金・土・日曜日 11:00-17:00

パン販売と喫茶営業は金曜日と日曜日

土曜日は喫茶のみの営業となります。

 

 

 

 

夕方17時半ごろ

買い物からの帰り道

我が家を見上げると闇夜に灯。

陽が暮れるのが

すっかり早くなり

また朝晩

すっかり寒くなりました。

そ・し・て

愛するコタツちゃんの

季節到来!!でもあります^^

 

 

 

 

 

それでも日中はまだまだ汗ばむ暑さ。

気が付けば11月

我が家の畑は夏野菜が枯れ果て(笑)

唯一実っていた生姜の収穫!

そして冬野菜の種をまきました。

 

近ごろ狸よりも猪

野良ネコよりも猪

夕方から車を走らせると

必ず一頭は見つけることが出来る猪

とうとう我が家の家のそばまで現れて

自生している水仙や彼岸花の球根を

掘り起こされて

雨でも降れば小さな土砂崩れ状態に。

夜中だろうが何も気にせず

帰ってこれた家でも

近頃では猪に

出くわさないか用心しながら^^;

こうなったら、

どうにかして猪と仲良く

協定結べないものですかね〜

 

 

 

 

 

そして今年こそは渋柿を収穫!

念願だった干し柿作りに挑戦。

作ったはいいけど、どこに干す?

室外機のパイプにかけて

鳥よけに蚊帳カーテン(笑)

本当にコレで作れるのか心配ですが

やはり充実感だけは満載✨

 

始めるまでがなかなかで。

始めだすと楽しくなり

いつもの私のパターンです(笑)

 

 

 

 

先日、長男が勤め先で教わっている

握り寿司を身妙味真似で

家族に握ってくれました。

すべて釣ってきた魚!

と、言いたいところですが

釣ってきたのはイカ吉オトンの

アオリイカだけ。

それでも身の捌き方

酢飯の味付け方

シャリの握り方

身妙味真似の割には

バランス取れてて上品な味(笑)

親のどちらにも似ていない

ハマリ性な性格

暫くイカ握り寿司が続きそうです。

 

 

 

 

11月から焼き始めたチョコチップスコーン!

嬉しいことに店頭に並ぶと

あっという間の売り切れに^^

paysanホームページからと

店頭からと販売しております

ぜひこの機会におひとつ!

http://www.q-paysan.com/

 

 

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家族 01:04 -
Home

 

10月の営業日

 

毎週金・土・日曜日 11:00-17:00

パン販売と喫茶営業は金曜日と日曜日

土曜日は喫茶のみの営業となります。

 

 

 

 

金木犀が香る10月

やっと朝晩肌寒くなって

お昼間も日差しは暑いものの

時折冷たい風がそよぎ

過ごしやすくなりました。

けれどやっぱり台風シーズンは

遅れてでも来るのですね

ここんところ

大災害が無い年が無いくなら

特に水害は毎年どこかで

おきてしまっています

 

 

 

 

 

昨年の豪雨災害の記憶が

まだ鮮明に残る中

今年も広範囲で災害が起きていて

もうどこで起きても

おかしくない日本ですが

「今年はどこで・・」

と、当たり前に来ると

思ってしまっている自分が怖います。

 

 

 

 

 

友人の自宅の前が土砂で埋まった時に

命があって良かった!

家を失ってもどうにかなると

思っていましたが

実際、今の自分の状況で

家を失ってしまうことを想像すると

イコール

仕事も失ってしまう訳でして

連日、本当に家も店も

失ってしまった方々が

インタビューを受けているのを見ると

その喪失感は絶望に近いですね

 

 

 

 

 

 

物や家、形有るものに

ほとんど執着しない私ですが

なぜか椅子と家の形に

やたら安らぎ感じます。

島で家を持って18年

子育てをし、お商売をし

息子が孫を連れて帰ってきた

全てはココに帰る場所が有ったからこそ。

今後古くなる一方のこの家

明日は我が身と覚悟しなくては

ならない近年ですが

それこそ命有ってこそ

健康で有ってこそ

再建出来る!ですよね。

 

この度の台風で被災された被災地の皆様

一日も早い復興を

心よりお祈りしてしています。

 

 

 

 

土日の営業日

自然農法を営む島の農家さん

とうかげん さんが持って来てくれる

お野菜たちの顔ぶれが

少しずつ変わってきて

とても楽しみにしているこの頃♪

近ごろはインゲンが豊作のようでして^^

これがまためちゃくちゃ

美味しいんですよね〜

 

 

 

 

                          そして喫茶でも

ソテーして添えていますが

「インゲン好きじゃなかったけど

美味しかったから買って帰ります」

のお声を度々頂いた営業日

本当に嬉しかったこと!

たっぷりのオリーブオイルで

ソテーしたとうかげん さんのインゲン

是非食べてみて下さいネ!

 

 

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家族 00:29 -