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集大成バーガー

 

パン屋 

paysan

 

●通常営業日時●

喫茶は毎週金・土・日曜日

11:00-17:00(L.O 16:00)

パン販売は金曜日と日曜日です

 

⁂ ⁂ ⁂

 

ビストロペイザン

Bistro paysan

 

 

 

●通常営業日時●

毎週金曜日〜日曜日

ランチタイム11:00~15:00(O.S14:00)

ディナータイム17:00~22:00(O.S21:00)

orderstop

(フード21:00ドリンク21:30)

 

●お問合せ・ご予約●

Bistro paysan

TEL 050-8884-8416

愛媛県今治市吉海町南浦379

Facebook instagram DMより

 

 

 

 

真夏に満開を迎えるはずの

ルリマツリ

我が家では夏の終わりに

満開を迎えます

庭のモミジが色付き始める頃まで

咲き続けてくれるはず。。

やっと

秋が来ましたね

 

 

 

 

 

今年の暑い夏は

我が家の番犬たちにとっても

過ごしにくかった夏

やっとエアコン付けずに

過ごせてるこの頃では

姉妹ジャレ合戦が復活(笑)

とてつもなく狭い部屋を大暴れして

ソファの上はぐちゃぐちゃになるけれど

この楽しそうに遊ぶ姿がまた

見られて小さな幸せ感じてます。

 

 

 

 

 

 

仕込みの日もエアコンなしで

過ごせるようになって

随分仕事がしやすくなりました。

息子たちがビストロで働き出してからは

喫茶メニューがかなり減り

その分、仕込みも当然減りましたが

バーガーの仕込みだけは

毎週仕込み欠かせない人気っぷり。

 

 

 

 

 

置き土産とも言える息子レシピと

(バーガーソースにパティ)

夫が約二年ほど試作し続けて

完成させたバンズ

そして私が喫茶始まって以来

ずっと作り続けてきた

キュウリのピクルスと!

家族の集大成の

ペイザンバーガーと言えそうです^^

 

 

 

 

paysanの秋と言えば

紅茶パンです

長かった暑い夏でしたけど

もう紅茶パンの季節!?

とも思う早い一年

紅茶ブレットお勧めの食べ方は

5分ほどトーストすると

上に乗った粗目砂糖が溶けて

パリパリになったところに

モッチリ食感が同時に味わえて

そこにたっぷりクリームチーズを乗っければ

紅茶の香りが楽しめる

食べだしたら止まらないブレッドです♡

ぜひ!お試しくださいね

 

 

 

 

パン屋 

paysan

 

愛媛県今治市吉海町本庄477

tei & fax 0897‐84‐4016

info@q-paysan.com

パンのご注文は paysan HP から

facebook & instagram

 

パンのこと 23:33 -
冷パンの季節

 

パン屋 

paysan

 

8月の営業日

11日金曜日〜15日火曜日

お盆営業いたします

<🍞 印はパン焼き日です>

 

 

 

 

●通常営業日時●

喫茶は毎週金・土・日曜日

11:00-17:00(O.S 16:00)

パン販売は金曜日と日曜日です

 

パン販売について

一組ずつのご入店でお願いしています。

喫茶ご利用のお客様は

スタッフがご案内しますのでお声かけ下さい

何分お手数をおかけしますが

どうぞ宜しくお願い致します。

 

 

 

 

ビストロペイザン

Bistro paysan

 

8月の営業日

11日金曜日〜15日火曜日

お盆営業いたします

 

●通常営業日時●

毎週金曜日〜日曜日

ランチタイム11:00~15:00(O.S14:00)

ディナータイム17:00~22:00(O.S21:00)

orderstop

(フード21:00ドリンク21:30)

 

●お問合せ・ご予約●

Bistro paysan

TEL 050-8884-8416

愛媛県今治市吉海町南浦379

Facebook instagram DMより

 

 

 

 

梅雨より梅雨らしい8月(笑)

湿度があまりにも高すぎて

お天気良い日でもジットジト💧

重い腰を上げて庭仕事をしてみても

あっという間に滝のような汗で

メガネがくもり視界が見えなくなるので

その度に手袋を脱いで拭き

の繰り返し・・・

ここまで蒸し暑いと

早朝か日暮れ時限定の

作業にしないと集中できません(笑)

 

 

 

 

 

観葉植物の根元に

取りあえずポットのまま置いた

ベコニアの鉢

その根元になんとキノコが(>▽<)

いかに湿気だらけなのかが

わかります(笑)

はて、、このキノコはこのまま

置いてて良いものか?悪いものか?

と思い続けて2週目

今のところ、ウンベラータも

ベコニアも元気なので

栄養になってると

都合の良いように解釈して様子見ます^^

 

 

 

 

お盆特別営業を控えて

仕込みも2倍!!

昨年はビストロ開店したてで

私もビストロに付きっきりだったので

喫茶ペイザンはお休みがちでした。

なのでビストロと同時営業は今年がはじめて!

ランチメニューの

充実したビストロに比べると

軽食の喫茶ペイザン

ちゃんとお食事したいお客さんは

皆、ビストロに流れてしまうので

勿論、願ったり叶ったりなのですが

喫茶は言葉どおり喫茶店使用って感じ(笑)

ビストロから手が離れ

余裕が出てきたところなので

そろそろ喫茶のランチメニューを

涼しくなってきた頃に

再開しようかと考えています。

 

 

 

 

 

これだけ暑いと

冷やしクリームパンが

よく売れています^^

低温殺菌牛乳と我が家のコッコの

産み立て卵を使用して

コンスターチなしで固まる

カスタードクリームなんです。

 

 

 

 

焼きたては勿論美味しいのですが

そこをあえて冷やして売っています

冷すとパンも水分が抜けて

パサパサになりそうなイメージ。

そこを冷すと更にしっとりする計算(笑)

口当たりが良いので

この暑い夏の時期

オヤツやランチにピッタリです

ホームページでもクール便にて

発送可能ですので是非お一つお試し下さいね。

 

 paysan HP 

 

 

 

 

パン屋 

paysan

 

愛媛県今治市吉海町本庄477

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パンのご注文は paysan HP から

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パンのこと 00:31 -
菜箸に支えられて

 

パン屋

paysan

 

●通常営業日時●

喫茶は毎週金・土・日曜日

11:00-17:00(O.S 16:30)

パン販売は金曜日と日曜日です

 

GW特別営業日

5月3日水曜日〜5月7日日曜日

まで連日営業致します。

パン焼き日は下記の通りです

 

5月3日(水) パン🍞

5月4日(木)

5月5日(金) パン🍞

5月6日(土)

5月7日(日) パン🍞

 

 

パン販売について

一組ずつのご入店でお願いしています。

喫茶ご利用のお客様は

スタッフがご案内しますのでお声かけ下さい

何分お手数をおかけしますが

どうぞ宜しくお願い致します。

 

 

 

 

ビストロペイザン

Bistro paysan

 

 

4月営業日

 

●通常営業日時●

毎週金曜日〜日曜日

ランチタイム11:00~15:00(O.S14:00)

ディナータイム17:00~22:00(O.S21:00)

orderstop

(フード21:00ドリンク21:30)

 

GW特別営業日

5月3日水曜日〜5月7日日曜日

まで連日営業致します。

 

●お問合せ・ご予約●

Bistro paysan

TEL 050-8884-8416

愛媛県今治市吉海町南浦379

Facebook instagram DMより

 

 

 

 

ドライになってしまうまで

活け続けていたミモザを

名残惜しくもそろそろ終わり。

花瓶を取った後の残骸までも

可愛く見えて

このまま置いて置きたいくらい♡

でも見る人によっては

ただのズボラに見えるので(笑)

お掃除しました。

 

 

 

 

春の代表的な花

チューリップが咲き始めたところに

紅葉も芽吹き出し

茂ってしまうと忽ち

花壇に陽が入らなくなるので💧

せっかく芽吹き出した紅葉だけど

思いっきり剪定することにしました。

 

 

 

 

剪定した若々しい

新緑の赤ちゃん紅葉が

大量に残って

捨てるの勿体ないので

活けてみたところ

何で今までしなかったんだろう!!?

ってぐらいキレイです✨

 

 

 

 

 

赤で縁取られた葉に

紅葉の花?の赤い蕾がこれまた可愛い。

なんといっても

若々しい黄緑色の葉が

フレッシュすぎて眩しいくらい。

いつも孫を見ていると何もかもが

成長期で、老化現象まっしぐらの

私にとっては羨ましい限り。

それと全く同じ感覚を

この活けた紅葉に感じます(笑)

要するに、、

若いって言うだけで

何もかもが素晴らしいってこと!

(なんのこっちゃ)

 

 

 

 

天気予報が雨だった営業日初日

せっかく紅葉を剪定して

陽を浴びだしたチューリップが

雨にあたり過ぎて折れかけています💦

焦った私は取りあえず

支えるものを探すために

何故かキッチンへ💦💦

 

 

 

 

いいのがありました!

さっきまで揚げベーグルを

揚げるのに使っていた菜箸(笑)

取りあえず長いのんっ

と思い、丁度いい長さ★

先が短くなった菜箸を

これから再利用しようと

本気で思います(笑)

 

 

 

 

あ、因みに揚げベーグル!

今月いっぱいでお休みに入ります。

GW営業が近づき

最盛期を迎えるpaysanで

揚げ担当の私にも

することが増えるため

お休みに入らせて頂きます。

代わりにクレセントソルト(塩パン)に

バトンタッチしますのでね!

4月いっぱいでお休みの

黒糖揚げベーグル

お見逃しなく〜

 

 

 

 

そして次の日の営業日は

ペイザン日和の晴天!

菜箸の支えの甲斐あって

今朝はチューリップたち

しっかり起き上がっていました♪

 

春休みが終わり

桜も散りはじめ少しお客さんの

足取りも落ち着いた気がしますが

春はこれからが本番!!

次は羽衣ジャスミンが

咲く順番待ちをしています。

 

 

 

よもぎホワイトブレッド

 

 

ペイザンの春パンと言えば

よもぎパンいろいろ!

4月より販売開始していますが

よもぎブレッドとよもぎお焼きが

リニューアルしました。

どちらもレーズンがアクセントの

パンでしたが、、

レーズンが苦手な方が多いようなので

ブレッドに限ってはレーズンの代わりに

ホワイトチョコレートを練り込みました。

たま〜に口にあたる溶けた

チョコが香ばしく甘くてふんわり!

これは私もこっちの方が良いかも♡

 

そしてよもぎお焼きも

レーズンをのけたシンプルな

よもぎチーズにリニューアル

変更後、早速売れ行き違うかも!?

 

 

そんなにレーズン

人気無いのね・・(笑)

 

 

よもぎチーズ

 

 

パン屋 paysan

 

open 金曜日〜日曜日

11:00−17:00

愛媛県今治市吉海町本庄477

tei & fax 0897‐84‐4016

info@q-paysan.com

パンのご注文は paysan HP から

facebook & instagram

 

 

パンのこと 00:25 -
冬の足音

 

ビストロペイザン

Bistro paysan

 

 

7月30日土曜日 より開店いたしました!

 

●営業日●

毎週金曜日〜日曜日

 

ビストロペイザン

10月30日日曜日

サイクリングしまなみ 開催の為

来島海峡大橋が12時まで通行止めになります

 

 

11月3日木曜日祝日(文化の日)

営業致します。

 

●営業時間●

ランチタイム11:00~14:30

カフェタイム14:30~17:00

ディナータイム17:00~22:00

orderstop

(フード21:00ドリンク21:30)

 

●場所●

愛媛県今治市吉海町南浦379

 

●お問合せ・ご予約●

Bistro paysan

TEL 050-8884-8416

Facebook instagram DMより

 

 

 

 

パン屋paysan

11月営業日

 

喫茶は毎週金・土・日曜日

11:00-17:00(O.S 16:30)

パン販売は金曜日と日曜日

 

パン販売について

コロナ感染拡大予防の為

マスク着用の上、一組ずつのご入店で

お願いしています。

喫茶ご利用のお客様は

スタッフがご案内しますのでお声かけ下さい

何分お手数をおかけしますが

どうぞ宜しくお願い致します。

 

 

 

 

モーニングトースト

ピザトーストや明太バターなど

もっぱら塩辛系トーストが定番ですが

どういう訳か近ごろ

甘いトーストを欲するようになり

この日もたっぷり

バター&はちみつトースト^^

本当はココに我が家の黒糖アイスも

乗せたいところだけど調子乗り過ぎ

なのでグッと我慢。

自分で言うのもなんですが

我が家の食パンは最高です(笑)

 

 

 

 

我が家の番犬たちも

朝晩冷えこみはじめ

ソファーを陣取る面々

私が座ると更に私の横を

陣取り合戦!

これ、私の唯一

優越感に浸れる幸せな時間です(笑)

 

 

 

 

先日、ペイザンとビストロで

今治タオルの撮影会が有りました。

前にも一度

喫茶ペイザンで花のロケ場所として

使って貰ったことが有りましたが

今回は今治タオルと言う事で

タオルと我が店、カタログにするのに

ビストロの赤は派手過ぎではないのかな?

と、勝手に色々思っていましたが

撮影を覗かせてもらうと

クリスマスをテーマにされてるとの事!

それなら確かにビストロは

間違いなくクリスマスカラー(笑)

ちゃんとモデルさん(タオル)に

クリスマスソングを聞かせながら

沢山の商品を撮られていました^^

ビストロとペイザンともに

完成が楽しみです♪

 

 

 


もうクリスマスの季節なのですね!

今年はビストロでもクリスマスディナーに向けて

メニュー構成や装飾で忙しくなりそうですが

今治タオルさんを見習って(笑)

クリスマスソングを早々と流しながら

気分を上げて楽しみます!

まずはキャンドルスタンド用に

プチリースを10個っ💦

作りますよ〜♬

 

 

 

http://www.q-paysan.com/shop/nuts.html

 

paysanの冬パンと言えば

チョコパンNO1の

冬季限定ノアショコラ

11月よりHPの販売開始したところ

早速のご注文を頂き

毎年ながらの事ですが

待っていて下さるノアショコラファンの

皆さまに感謝するばかりです♡

 

 

http://www.q-paysan.com/shop/pindex.html

 

 

そして夏パンのクレセントソルトに

代わって揚げベーグルとバトンタッチ★

近ごろ新作パンを

生み出す時間があまり取れませんが

毎年楽しみに待っていて下さる

季節限定の人気パンが有る事に

救われる思いです!

また一個づつでもロングセラーパンを

生み出せていけたらと

職人も意気込んでいます♪

 

 

 

 

さてさて

こちらの職人(息子)も

パン職人に負けない意気込み

まず若さが違うので行動が早い(笑)

彼の焼くマフィンは

あっという間に売切れてしまう人気

そこに「言うだけは簡単」と

いつも言われてる私が

「そろそろ新作焼いてみて~」

のリクエストに応えて誕生した

外にも中にも胡麻まみれの

胡麻マフィン!!

上にかかってるアイシングまで

胡麻まみれ(笑)

今週から販売開始し、あっという間の売切れ!

胡麻!皆好きですよね〜

是非とも予約をお勧めです!

 

 

 

 

それでもこの、ぶさカヌレだけは

マフィンにも負けない人気っぷり!

近ごろ焼き色が安定してきて

調子がいい様子!

ブサを卒業できるかも!!?

って思ったところで

11月から焼き始めるシュトレンで

忙しくなるので今月でお休み😅

また来年の春頃まで暫しのお別れ

本日営業が最終です

是非、お一つ!

 

 

paysan

open 金曜日〜日曜日

11:00−17:00

愛媛県今治市吉海町本庄477

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パンのこと 00:45 -
希望の6機✈

 

 

 

ビストロペイザン

Bistro paysan

 

 

7月30日土曜日 より開店いたしました!

 

●営業日●

毎週金曜日〜日曜日

 

●営業時間●

ランチタイム11:00~14:30

カフェタイム14:30~17:00

ディナータイム17:00~22:00

orderstop

(フード21:00ドリンク21:30)

 

●場所●

愛媛県今治市吉海町南浦379

 

●お問合せ・ご予約●

Bistro paysan

TEL 050-8884-8416

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パン屋paysan

10月営業日

 

喫茶は毎週金・土・日曜日

11:00-17:00(O.S 16:30)

パン販売は金曜日と日曜日

 

パン販売について

コロナ感染拡大予防の為

マスク着用の上、一組ずつのご入店で

お願いしています。

喫茶ご利用のお客様は

スタッフがご案内しますのでお声かけ下さい

何分お手数をおかけしますが

どうぞ宜しくお願い致します。

 

 

 

 

快晴の秋日和

やたらと飛行機の騒音が激しいな〜

と思いながら仕事していた

金曜日の営業日

あとからSNSを開いてみると

ブルーインパルスが

今治上空を飛行練習とかで

その様子の投稿で一色(笑)

そしてビストロのインスタでも

息子達が挙って投稿

それもそのはず、店の目の前を

いきなり飛行機6機が飛んできたのですからね〜

しかも6機が輪を描いてる!!!

 

 

 

 

さすがの私も羨まし過ぎて

何故この日に限って私はビストロ勤務じゃ

なかったのかと思うくらい(笑)

出不精の私ですが

何故か無性に観たかった(TT)

 

今治港開港100周年と言う事で

『みなとフェスティバル100』

の展示飛行の練習だったとか。

そして翌日15日がその本番

勿論

その日も私は喫茶仕事で行ける訳なく💧

 

 

 

 

当日もビストロでは特等席と言う事で

前日から満席御礼!

ご来店とは関係なくその前の道路端も

展望台も道沿いも沢山の人々で

今治中歓声が上がっていたはずです。

そして喫茶ペイザンも

飛行が始まるまでが、有難い事に大忙し💦

と、飛行の30分ほど前になると

ピタ――――ッと

お客さんの足が止まった!!?

ので♬

ちょいと橋の側まで見に行ってきましたーー✈✈

ビストロほど近くはなかったにせよ

なんとも言えないカッコよさ!!

こりゃパイロットがモテる訳ですよね〜❤

久々に泣きそうなくらい鳥肌たった

感動的な飛行

(毎年やって欲しいナ・・と。)

 

 

 

 

今週は久しぶりに

ビストロの庭仕事と冬支度

テラス席がメインの店

そろそろ夜が冷え込みだしたので

透明のビニールシートを貼りました。

隙間風は入りまくりますが(笑)

ストーブ焚けば温かいかと!?

次回は薪ストーブ(勿論、いただきもの)

の設置作業となりそうです。

 

 

 

 

 

 

夏の間に伸びきった

植物たちが強風に揺られ

雑草と共に乱れ過ぎ状態💧

切ったり抜いたりと

久しぶりに汗した庭仕事でしたが

気が付くと歯抜け状態に(笑)

なかなか四季折々の花々とは

いかない庭ですが

見て貰える庭だと思うと頑張れます

来年の春にむけて

チューリップの球根を沢山

植えようと思います♪

 

 

 

 

順調にカートが起動しだした

我がホームページ(笑)

修復作業が精一杯で新商品の更新が

出来無いままでいました。

 

10月からのNewパンは

ピンチョスバケット!

Bistro paysan の
看板メニューとも言いたい
完全オリジナル
ピンチョスバケット
おかずを乗せて食べる
スペイン生まれのピンチョスは
トーストすることで
さっくり軽やかな食感で
何枚でも食べれてしまう
お酒も進むお食事パンです!

 

 

 

 

 

ビストロでもすっかり

定番化したピンチョスですが

湿気の多い日本では

本場スペインのカウンターに

ズラリと並ぶ数々のピンチョス

のように置っぱにはしていられなく💧

せっかくのサクサク感が損なわれるので

注文は入ってから

作るようになりました。

ご注文の際は

『本日のピンチョス』を

お尋ねくださいね。

 

 

paysan

 

open 金曜日〜日曜日

11:00−17:00

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パンのこと 01:10 -
パンとのコンビネーション

 

1月年始営業日

 

 1月 7日金曜日から営業致します。

 

毎週金・土・日曜日

11:00-17:00(O.S 16:30)

パン販売は金曜日と日曜日

 

パン販売について

コロナ感染拡大予防の為

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どうぞ宜しくお願い致します。

 

 

 

 

急に寒さが増したこの頃

1月からスタートした

牛スジ煮込みランチのご注文が多いのも

この寒さでは納得。

お陰様で沢山のご注文を頂いて

今年初営業から二週目にして

終了(売切れ)となりました。

また来年1月

その時はビストロペイザンで

食べて貰えるはず!!

です(笑)

 

 

 

 

久しぶりにパン工房の

仕込みを覗いてみました。

paysan を創業して16年以来

こんなに夫の仕込みをゆっくりと

見学するのは始めてかも(笑)

粉をふるいにかけて

酵母やそれぞれの具を

混ぜてコネるテンポが

なんともリズミカル♬

 

 

 

 

 

玄米パンにカンパーニュの

クランベリーにレーズンなど

あっという間に混ぜられて

こんもり仕上がった生地たちは

長い時間をかけて温かい部屋で寝かせると

2倍以上に膨らむ姿は

本当に生きもののよう。

 

そこから更に薪をくべて

窯に火をお越し

絶妙のタイミングで順番に

膨らんだパン生地を焼いていく訳ですから

日ごろの薪仕事から逆算すると

とてつもない時間を経て

出来るパンたちに脱帽です✨

 

 

 

 

本当に今更すぎますが

我がパンたちの美味しさの秘訣は

この長い時間と職人の生地との

コンビネーションにつきますね。

「今日は元気がない」と

夫の口から出る落胆の言葉を

時々耳にするのは

生地とのコミニケーション不足

ってことで納得ができました。

てか、、

メランジェの生地⤴

具、入り過ぎでしょ(笑)

 

 

 

 

 

今週のビストロ作りも

大島石を使っての小道作り。

なんせ広いお庭だけ有って

店内に入るまでの道のりが長い。

早くオープンするには

庭作りは妥協したいところ

ですが

店内に入るには庭を通らずには

入れないのでどうしても

『ココだけは!』

て、ところが次々出てきます(笑;)

 

 

 

 

 

でも、雨が降ったとても寒い日

流石に外仕事が出来無かったので

皆で室内のペンキ塗りをし

天井も家具も壁も!

一気に塗り終えることが出来て

実感が急に湧いてきました

このペースで

オープンまで行きたいものです。

 

 

paysan

 

open 金曜日〜日曜日

11:00−17:00

愛媛県今治市吉海町本庄477

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パンのこと 00:28 -
愛おしいパンたち

 

9月営業日 

 

毎週金・土・日曜日

11:00-17:00(O.S 16:30)

パン販売は金曜日と日曜日

 

パン販売について

コロナ感染拡大予防の為

マスク着用の上、一組ずつのご入店で

お願いしています。

喫茶ご利用のお客様は

スタッフがご案内しますのでお声かけ下さい

何分お手数をおかけしますが

どうぞ宜しくお願い致します。

 

 

 

 

これまでの暑さが

嘘のように過ごしやすくなったこの頃

涼しくなると忽ち

パンがよりふっくらと焼き上がる!

ホームページをリニューアル

した時にパンの写真も撮り直してみると

当たり前に映っていた

パン達の姿に改めて

愛おしさ覚えました。

 

 

 

 

 

 

ホームページを少し

リニューアルしたことで

まさかの沢山のご注文を頂き

正直あまり影響ないと

思っていただけに

パソコンと連日睨めっこした

甲斐が有ったと(笑)

本当に嬉しいです。

 

 

 

 

今週はお天気が中途半端な

予報だったので久しぶりに

室内でも出来るビストロ工事をしました。

本当に久しぶりすぎて

お掃除からのスタートでしたが

工事の経過を見直してみると

もう半分は進んでるのかも!?

完成は私の妥協次第

なのですがね ^^;

 

 

 


 

 

お天気が良くなったら

また窯作りに戻るので

短時間でできる作業となれば

ペンキ塗りから。

以前に分厚い一枚板で息子が作った

カウンターテーブルに

オイルステンを塗りました。

こげ茶色に塗ったら

重厚感がでてワイングラスを置けば

本当に栄えて

バーカウンターらしくなりました✨

 

 

 

 

そしてそのカウンターが

ある部屋の壁の色塗り

何色にするか決めたはずなのに

塗ってみるとな〜んかイマイチ💧

毎回のことですが

ピン!

と来るまでがなかなか💦

作る色もどんどん増えて

結局無駄になることも。

 

 

 

 

案の定、

塗ってみたけど今ひとつ

なんだか昔のトイレみたい💧

 

 

paysan

 

open 金曜日〜日曜日

11:00−17:00

愛媛県今治市吉海町本庄477

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パンのこと 01:02 -
心色に染まる紫陽花

 

6月営業日

 

毎週金・土・日曜日 11:00-17:00

パン販売と喫茶営業は金曜日と日曜日

土曜日は喫茶のみの営業となります。

 

喫茶営業について

コロナ感染拡大予防の為

暫くの間、テイクアウト兼用の特別メニューとし

席数を減らしての営業とさせて頂きます。

尚、パンの販売は通常通り

金曜日と日曜日のみです

どうぞ宜しくお願い致します。

 

 

 

 

今週は梅雨らしく雨続く1週間

天気予報はほぼ正確で

予定が立てやすかった

いろいろな作業ですが

窯小屋作りはたいして進まず

固まったセメントの上に

ブロックを少し積んだだけ。

コレがなかなか

簡単に見えて難しいようです。

 

 

 

 

降り続いた雨のおかげで

クタクタだった

紫陽花たちも活き活きと

見違える元気っぷり!

頂いた30株以上の紫陽花が

全て違う種類とわかってはいたけれど

実際、どんな花で色かほとんど

分かっていなかったので

咲くのが本当に楽しみでした。

 

 

 

 

 

 

そして実際に咲き始めると

これは見事に皆違う表情

土質で色が左右されると言われる

紫陽花ですが

白とピンクがほとんどで

もしかすると青い紫陽花が有ったかも?

まだ遅咲きの紫陽花に期待したい♡

 

 

 

 

 

毎年ながら梅雨時期は

最もふっくら膨らむ我がパンたち

沢山のご注文を頂いた

新発売のコーンリュスティックも

コロンと余熱冷め待ち(笑)

そして今や定番スイーツとなった

石窯スコーンも香ばしく焼けてます^^

 

 

 

 

そしてそして

久しぶりの息子新作スィーツ

チーズケーキが7月より

販売開始します!

台となってるサブレクッキーから

勿論手造りで、あっさり濃厚

いくらでも食べれちゃう

これまた罪作りなケーキです(笑)

それと交替で

昨年より大人気のレーズンバターサンドが

6月で暫くお休みとなり

来週最終便です

ぜひお買い求めくださいね。

 

 

paysan

 

open 金曜日〜日曜日

11:00−17:00

愛媛県今治市吉海町本庄477

tei & fax 0897‐84‐4016

info@q-paysan.com

パンのご注文は paysan HP から

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パンのこと 01:45 -
じみ〜〜〜に美味しく

営業日拡大のお知らせ

 

8月より喫茶営業が

水曜日と木曜日が営業日に加わり

水曜日〜日曜日となります。

尚、喫茶メニューについては

コロナ感染予防の為

暫くの間、テイクアウト兼用の特別メニューとし

席数を減らしての営業とさせて頂きます。

尚、パンの販売は通常通り

金曜日と日曜日のみです

どうぞ宜しくお願い致します。

 

 

 

 

時より冷たい風が吹く昼下がり

日中でも心地良く過ごせるようになりました。

今年の夏の猛暑に引きごもりぎみ(笑)

だったサザエも大好きな

日光浴を満喫する日々

年中この気候ならいいのにと。

 

 

 

 

新しく移動したpaysan駐車場

その隣の荒れた農地を

涼しくなったところで

やっと畑に開墾作業!

せっかく広いのだから

喫茶で使う常備野菜

玉ねぎ、ジャガイモ、ニンニクを

育てようという事に!

 

 

 

 

 

しかしその前に…

今やどこからでも現れる猪や狸

畑=柵

がセットになってる作物つくり。

という訳で、まずは柵作りから!

大げさなくらい厳重に作らないと

ただ置いてるだけだと

口先で簡単に破壊する猪。

今までは出来る限り買わずに廃材で作ることが

モットーだったのですが

猪の破壊力を目の当たりにしているので

わざわざ鉄網買って作りました。

 

馬でも飼えそうな(笑)

立派な柵が完成したけど

肝心の猪が食べたくなるような

さてはて、作物が実るのかな?(笑)?

 

 

 

 

栗が美味しい季節ですね

友人から息子に

バースデイケーキの注文を頂き

旬の食材を使ってのリクエストで

モンブランとなりました。

ちゃんと栗を煮てからの初挑戦!

「勿論、試作用もお願いね」

と、ちゃっかり注文^^

味もバランスも食感もバッチリ★

本業にするつもりはなかった息子ですが

バターサンドといい

「美味しい」と

言って貰える沢山の嬉しい言葉に

どうやら適職という自覚が

芽生えてきた様子です。

 

 

 

 

10月からホームページにて

販売開始しました

ラムケーキパン

随分前から店頭ではお馴染だったのですが

型の数が少なく沢山焼やけなことも有って

じみ〜〜〜に(笑)数個販売しておりました。

それが口コミでこれまた

じみ〜〜に(笑)人気が出てきたので

急遽、カヌレ型で焼く事になりました。

パンの中にココナッツケーキが入った

意外な組み合わせに

じみ〜〜〜な美味しい驚きが有ります(笑)

是非ひとつ食べてみて下さいネ。

 

 

 

 

そして秋と言えば紅茶パン

毎年待っていて下さるファンの方には

定番となったブレッドに

メロンパン、ベーグルなど!

12ヵ月を巡る季節パンです。

12ヵ月といえば

スイーツもなんとか12ヵ月繋り

カヌレに続き、チョコチップスコーン

これも、食べ出したら癖になる

食感の美味しさなんですよね〜♡

息子スイーツが仲間入りしたことで

12ヵ月以上に充実し始めました。

そこで

そろそろスイーツだけの

ページが有ってもいいのでと考案中です^^

 

パティスリー ペイザン

いい響き〜〜✨

 

 

 

 

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11:00−17:00

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パンのこと 00:52 -
あの野郎め!

 

喫茶営業について

テイクアウト販売のお知らせ

 

コロナ感染予防の為

暫くの間、喫茶メニューは

お持ち帰りのみとさせて頂きます。

外席を設けておりますので

ご自由にご利用頂けたらと思います。

営業日時は通常通り

毎週金・土・日曜日 11:00-17:00

パン販売と喫茶営業は金曜日と日曜日

土曜日は喫茶のみの営業となります

どうぞ宜しくお願い致します。

 

 

 

 

黄色のフリージアが咲いた4月

いい匂いが香る店内

いつもならいたる所に活けて

お客さんをお出迎えするだけど

今年はパンの売り場一角にだけ。

これまで喫茶スペースの席を一部

開放していましたが

とうとう封鎖する事となりました。

 

 

 

 

 

 

「暖かくなったらおさまる」

インフルエンザのように

コロナウイルスもそれまでの辛抱!

と思っていましたが

未だ終息が見えず・・

愛媛にも感染者が日に日に増し

週末には自粛ムードが高まり始めました。

我が店は元々が通気性満載の店内ですが(笑)

ウイルスの増殖率の速さに

責任感じずには居られない職種。

それでも生活をしていく為に

極限な選択を迫られる毎日。

幸いなことに我が家は

集落から離れた山の上に建つ店

暫くテイクアウトのみの

営業を決断した次第です。

 

 

 

 

そして偶然にも息子達に仕事を作ったばかり!

本日(4/4)からバーガーショップが開店

一度は開店を延期しましたが

この通気性満載の屋台を生かし(笑)

今だからこそすべき!!

と、本能を信じて開店しました。

 

予想通り、大混雑!

とはいきませんでしたが

それでも一組去ってまた一組と

結果的に沢山の方々にご来店頂けた初日

「行列出来て欲しいけど

今は少しずつ来て欲しい・・」

なんて、我がまま願望満載な店主ですが(笑)

願いが叶った初日となりました。

 

 

 

 

久しぶりに自宅で過ごしたこの日
次男と朝からお絵かき大会。
2種類のバーガー説明を
息子にイラスト頼むとこうなりました⤴
いやはや、我が息子ながら
表現が天才的〜、と
超親バカでゴメンなさい(笑)

でも、久しぶりに絵に触れた時間の中で

常に物事を複雑に考えてしまいがちなお歳頃(笑)

実は人生てとってもシンプルなんだ!

って事に、息子の絵をみて

気持ちが楽になりました。

 

 

 

 

 

美味しいと感じるものを食べて

癒されると思うものを目にして

気持ちが楽になる音を耳にして

芽吹いた植物の匂いに生きる喜び感じて

愛おしい生きものに触れて

それが出来る生活だけで十分。

災害が有る度に思うことが

今回はそれすら奪われてしまいそうな事態。

なので私達家族は一丸となって

出来る限り

笑顔でお店に立ち続けます。

セルフサービスだらけで

お世話が最小限となってしまいますが

どうかご了承下さいませ。

 

 

 

 

 

 

そしてご来店のお客さま

今までより増して

サイクリストさんが続々と!

密集地が禁物とされてる今

ご家族ずれも多く

テイクアウトされたバーガーやサンドを

海辺で食べられる方がほとんどです。

 

コロナ野郎が迫ってくる中でも

変わらず海は美しく

変わらず桜も満開を迎え

自然は私達を優しく迎え入れてくれる✨

こんな時こそ科学の力を信じて

きっと血眼になって特効薬を

作ってくれているに違いありません

その時を首を長〜くして待ちながら

出来る限りの予防策を取り

心まで、あの野郎に奪われないよう

努めて参りましょう!

 

 

 

 

そしてホームページでも!

ご自宅でしか過ごせないお客様へ

少しでも我がパンで幸せ感じて貰えたらと

おすすめ菓子パンセット(おまけ付き)を

急遽、販売開始いたしました。

瀬戸内海の小さな島で育んだ

天然酵母で膨らむ力強いパンたちで

お力付けて貰えることを願って

沢山のご注文をお待ちしています。

 

 

*  *  *

 

 

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パンのこと 00:28 -