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Qらっきょ!

突然ですが・・我が家は皆、らっきょが大好きなんです。
毎食パリパリとお新香のように家族中が食べるので
毎年4人家族なのに大量のらっきょを漬けます。
そして今年もその季節!!
去年は5キロを私とQ、二人が夜な夜な眠い目をこすりながら
ひたすら土付きらっきょを洗いました。
そう!何が大変かって、、
土の付いたらっきょを洗って、ヘタをカットするまでが大変!!






今はスーパーに行けば、きれいに洗いカットされたのが売ってるし
らっきょ酢までも売っていますよね〜!
でも・・その楽ちんと引き換えに
鮮度が違えば、歯ごたえ、香り、ぜんぜん違ってきちゃう現実が・・
やっぱり何でもそうですが、自分好みに手作りするのが一番なんですよね。
しかも新鮮ならっきょほど美味しい〜♡
たとえ、泣きたくなるほど単調で退屈な下処理が待っていようともっ

しかしながら!
この度はスケットが2人も登場
そうです、みつばち店長のあっくん&えみちん夫妻
実はみつばちの、あるメニューの隠し味に
このQらっきょが要になっているのですよ!!
昨年5キロも付けたのが、みつばちで使ってしまってるので残り後わずかに
ってことで、慌てて無農薬らっきょを購入!
互いの自宅用を入れて7キロ仕込むことにしました。






さてさて、らっきょ漬け大会の始まり!
男子と女子ペアーに分かれ、らっきょを洗うことに。
昨年気づいたことが・・
何事も速さでは、かなわない夫Qちゃんの仕事ぶりですが
らっきょ洗うのだけは私が速かった!!
1キロ単位で差がつくほどで、今回もえみちんと
「絶対私ら勝つね♪」っと、言いながら
段取り良く尚かつ、おしゃべり満載の中、女子が圧勝!!!

そして一息ついた昼食時
ふと・・
「なんで勝った私らが、ご飯作ってるんやろね!?」と、女子でつぶやくも後の祭り
しまった、、、ご飯作るの賭ければよかった
せっかく大会ってつけたのに〜〜





天然塩をまぶして一晩
翌日、合わせ酢に漬け込むのですが
これだけは、Qちゃんにお任せ!!
トウガラシをたっぷり目に効かし、キビ砂糖と純米酢で漬け込む
特製Qらっきょの出来上がり!

やれやれ、これで今年も食堂みつばちの あの!人気メニューは安泰。
このらっきょ、なにに使われてると思いますか?
そうです!あの酸味がポイントのあのソースです^^
是非とも、みつばちで確認してみて下さいね〜
(うしし・・・ 意地悪ですみません




http://www.facebook.com/paysan2007

食堂みつばちで。 12:07 -