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皐月に会いましょう!

 


ゴールデンウィーク
毎年、最もpaysanが賑わう営業日
沢山薪をくべて、沢山パンを仕込んで
沢山ピザソースを仕込み
この日まで、満開になるのをジッと我慢していた
とびきりお気に入りの花々を花瓶に活けて
当日の営業日を待ちました。





ひと月も前から、パンやピザのご予約を
頂いておりました、遠方からお越しのお客様方。
普段、定期的に発送便にてご注文頂いてるご常連さんも少なくなく
この時ばかりは、念願かなっての初対面、再会を
毎年楽しみに心待ちにしております。
そして、沢山の方にお声をかけて頂き本当に嬉しく
「まあまあ、お掛けになってお茶でもど〜ぞ」
と、お一人ずつとお話ししたいところ・・・



photo by friend


しかし
この時ばかりは販売に専念しなくてはなりません!
沢山のお客様をお待たせすることになり
パンを選ぶまでも、選んだ後も
この日は随分お待たせしてしまい
本当にいつも申し訳ない思いでいっぱいです。
けれど、後日届いたお手紙やメールで
嬉しい感想などのお言葉を頂き
心残りだった気持ちが救われる瞬間で
パン屋をはじめて良かったと
つくづく幸せを噛みしめました。





島に移住してきて12年目
まさかこんな場所で、パン屋をしていようとは思いもよらず
けれど、ココで始めたからこそ生まれたパンであり
店であり、ご縁であり、家族であり。
ゴールデンウィークの皐月晴れ
paysanの新年度はここからが始まり!
「また一年後のGWにお会いしましょう」
東京からお越し頂いたお客様のお言葉に
そう感じたのでありました。



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