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親バカの極み

 

臨時休業のお知らせ

 

2月28日金曜日〜3月8日日曜日

新規店舗改装工事の為

お休みさせて頂きます。

 

3月13日金曜日以降の営業は

下記のとおりの通常営業ですが

新型コロナ感染拡大予防のため

喫茶営業は休業いたします

週明けごとに検討させて頂きますので

ご了承下さいませ。

 

毎週金・土・日曜日 11:00-17:00

パン販売と喫茶営業は金曜日と日曜日

土曜日は喫茶のみの営業となります。

 

 

 

 

今週から営業再開!
2週間のお休みの間に改装工事も進み
バーガー小屋まで建って(笑)
でもその間にも
コロナ野郎のせいで
まさかのバーガー販売延期💧
そして念の為

今週は喫茶は休業としました。
終息が見えず不安積もる中
有り難いことに
パンのご注文もご来店も沢〜山!!
そうですとも
モリモリ食べてコロナ野郎を
跳ね除けて参りましょう!

 

 

 

 

 

孫が生後七ヵ月となった今週

ご常連のお客さまより

命名書が届きました。
初めてです
書から美を感じたの✨
このまま看板に
したいくらいカッコいい!!
ビストロ 聖海 に
店名代えよかしら (笑)

完成したお店に掛けれる日が楽しみです

@03280715goro さん
ありがとうございました♡

 

 

 

 

ミモザの日 は 私の誕生日

長男に「何が食べたい?」

と聞かれ、毎日美味しいものを

食べさせて貰ってる私にとって
ほとんど欲望を満たされており(笑)

かなり悩んだ末

ふと、息子が作る畑違いの料理

どんな感じなんだろう??

と思った私がオーダーしたのが

お寿司懐石 でした^^

 

 

 

 

 

 

味がはっきりした

洋食ばかりを好み作ってきた

彼にとってかなりレベルの高い挑戦!

しかし下ごしらえから見ていると

和食のベース、お出汁から取り

各魚介や三菜の下処理など

ちゃんと一から作ってる様子。

お寿司以外はほぼ初挑戦の品々

居酒屋で勤めてるとはゆえ

ほとんどサポートだけの仕事で

見て学んでいるだけとか。

 

 

天ぷら(フキノトウ、キス、椎茸)

天つゆも勿論お出汁から取って。

 

 

 

それにしても今回

一番驚いたのが竹の子!

彼は竹の子など好んで食べない(笑)

なのに、なんだこの程よい食感と味付け!?

添えてるタラコの塩味との

バランス考え、一緒に食べると

ちょうどいい塩梅。

何度もいいますが

彼は竹の子を好んで食べません

なのにちゃんと米ぬかでアク抜きして

程よいコリコリ食感と香り♡

そして次に驚かされたのが

旬野菜とキスの天ぷら

天ぷらにはかなりの自信がある私でも

ココまでサクサクに揚げれない💧

これも見様見真似の初挑戦

と言うから驚きでした。

 

 

焼き物はやはりお肉希望♥

 

握り寿司(兄弟で握る)

鯛、イサキ、蛸、ハマチ、ホタテ、ネギトロ、平鯵、穴子、かっぱ巻き、他軍艦握りetc...

 

 

そして三番目に驚いたのが

アナゴの握り寿司

これも初めて炊くと言ったアナゴは

ホワホワで柔らかく

程よくお出汁の効いた味

「今日のお寿司、全部穴子でいい」

思わず口にするほど美味しくて。。

食べたことのあるイメージ

だけでここまで再現できる

彼の感性はやはり天性のもの!と

思わずには居られない美味しさでした。

 

 

 

 

そしてお誕生日会のクライマックス

と言えばケーキです。

苺のショートケーキが

一番好きな私でしたが

次男が作るパイ生地ケーキも

食べてみたいと、またまた無理難題!

前日からせっせと仕込んでいたパイ生地

どうしてもドライイーストを

使いたくないレシピは

かなり時間と手間のかかるものでした。

 

 

 

 

 

 

そして完成したのが

苺のミルフィーユ!!

カスタードクリームは

paysanでも使っている

息子レシピのクリームパンと同じ

そこに生クリームが合わさって

さらに柔らか食感♪

そして肝心なパイ生地は

パリッパリのサックサク‼‼!

それでもっていくらでも食べれる

コクが有るのに軽い♡

これもまた天性のもの!

でも彼は「ケーキは趣味」と

言い切っちゃうんだよね〜〜

「も・っ・た・い・な・い」の極み(笑)

 

体重記録更新中の私ですが

これまで生きてきた中で

一番幸せ噛みしめた誕生日。

『食べて貰いたい』

それ以上の見返りを求めない

息子達の作る料理はプロを通り越した

美味しさと、これまた

親バカの極みの私、でした^^

 

 

 

 

3月paysan の焼き菓子といえば

石窯焼きフロランタンケーキ

 

早速のご注文が沢山!

毎年本当に嬉しく有難い限りです♡

ホームページ通販と共に

店頭ではプチサイズの

量り売りもしていますので

ぜひこの機会にお試しください。

ご注文はコチラからも

↓↓↓

http://www.q-paysan.com/

 

 

 

 

paysan

 

open 金曜日〜日曜日

11:00−17:00

愛媛県今治市吉海町本庄477

tei & fax 0897‐84‐4016

info@q-paysan.com

パンのご注文は paysan HP から

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