2008.03.26 Wednesday
大漁だぁ〜
瀬戸内海といえば魚!!
鯛やタコ・いかなご(神戸だけかな)が採れる
イメージがありますが、ここへ越してきて
度々口にするメバルと言う魚。
エサに生きた川エビを使いメバルを釣る
お隣の伸さんは「メバルの伸ちゃん」
と、ここらじゃ有名。
この日もウヒウヒ言いながら、まだピチピチ跳ねた
メバルを大きなバケツに入れて持ってきました。
もちろん見せた限りはメバル懐石をご馳走してもらわねば ♪
お刺身はピクピクと身が動き、伸さんいわく
メバルの刺身はさばきたてが命!と言うように30分もたてば
味と食感がまったく違う。今まで食べたお刺身 No1 です。
そして煮付け!!
出来る限りメバルだけの旨味を前面に引き出した味付けは、
薄口醤油とみりん少々だけの、まったりと甘み・旨味が全開
ちゅるっと頭からシッポまでしゃぶりつくほどの美味しさです!
「小料理屋 伸」オープンしたらいいのに〜!
って、いつもすすめてるんですけどねぇ・・・
鯛やタコ・いかなご(神戸だけかな)が採れる
イメージがありますが、ここへ越してきて
度々口にするメバルと言う魚。
エサに生きた川エビを使いメバルを釣る
お隣の伸さんは「メバルの伸ちゃん」
と、ここらじゃ有名。
この日もウヒウヒ言いながら、まだピチピチ跳ねた
メバルを大きなバケツに入れて持ってきました。
もちろん見せた限りはメバル懐石をご馳走してもらわねば ♪
お刺身はピクピクと身が動き、伸さんいわく
メバルの刺身はさばきたてが命!と言うように30分もたてば
味と食感がまったく違う。今まで食べたお刺身 No1 です。
そして煮付け!!
出来る限りメバルだけの旨味を前面に引き出した味付けは、
薄口醤油とみりん少々だけの、まったりと甘み・旨味が全開
ちゅるっと頭からシッポまでしゃぶりつくほどの美味しさです!
「小料理屋 伸」オープンしたらいいのに〜!
って、いつもすすめてるんですけどねぇ・・・