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出会いと別れ

 

3月の営業日

 

通常営業日

毎週金・土・日曜日 11:00-17:00

パン販売と喫茶営業は金曜日と日曜日

土曜日は喫茶のみの営業となります。

 

 

 

 

ミモザが満開を迎えた今週

信じられないくらいの寒波がやって来て

それに加えて冷たい雨続き

極め付けが氷に近いアラレが降って

異常というしかない光景でした。

植えたての花の苗が心配でしたが

ギリギリセーフ!

 

 

 

 

仕事中でも工房からくっきり見える

ミモザの真っ黄色!

日ごろの行いが良いからか?

営業日からはなんと春日和

春休みに入ってすぐのこと^^

有難いことに沢山のお客様に

今週もご来店頂きました🌸

 

 

 

 

 

今週の休日の始まりは

ママ友達に初孫が誕生したので

会いに行ったことからスタート!

久しぶりに抱かせて貰った

生後ひと月ほどの赤ちゃん♡

これこれ!この感触

ポニョポニョのホゲホゲ〜

とてもキレイな女の子!

とうとうお祝いも

孫世代になってしまいました(笑)

私も早く孫が欲しいような

まだ欲しく無いような

でも幸せに満ちた家族を見ていると

やっぱり早く欲しいかも・・ハート

 


 

 

そしてその翌々日

相変わらず降り続く雨の中

今度は我が家で

転勤が決まった友人の送別会!

出会いは約5年前、サイクリングで

パンを買いに訪れてくれてからのご縁

互いに大阪出身って事も有り

話しだすと止まらないノリツッコミで

ローカル話に花を咲かせ

時に奥さまとは夫のグチトークも(笑)

本当に楽しい5年間でした。

 

 

 

 

けれど楽しい日々は永遠・・

とはいかないものでして涙

『出会いが有れば別れがある』

だれが決めたのでしょうね〜

けれど、別れが有るからこそ

生まれる絆っていうのが実際有って。

この歳まで生きてくるとその美しい

価値が分かってしまうのです。

やはり春が何となく切なくなる理由

ココにも有るのでしょうかね。

 

 

 

 

孫が欲しいと思うはず!

サザエを近くで見つめるとボヤケ
メガネを外すとピント合う⁉︎
ヌォォォ〜
老眼ってヤツですね・・(T-T)

簡単には痩せなくなるは

油断すればすぐ臭くなるは

いつも体のどこかが痛くて

いけません!

これからまだまだ元気でいないと!!

孫自慢したいですからね〜(笑)

 

 

 

 

 

昨年より狂ったように
ワンピースを編み続ける女(笑)
今年2着目は前回の袖付きバージョン!
プール通って少し痩せたので
着たのをお披露目と思ったけれど
更にポッコリお腹が目立つ仕上り
しかももう春だし(笑)
しかも一目、編み目間違えてるし〜
買い物行ってて気づきました^^;

よし!

次は赤バージョンで着用して

お披露目出来るよう

更にプール頑張りますぴのこ:)

 

 

 

 

 

寒が戻ってきた割には

桜の開花が早いようでして。

さすがにもう春まっしぐらですよね!

最もしまなみ海道が気持ちのいい季節

忽ちサイクリストさんを

沢山お見かけするようになりました。

今週もpaysan日和

駐車場の桜はまだまだ2分咲きですが

駐輪場のミモザは満開です

是非お出かけくださいね!

 

 

 

 

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仲間たち 23:16 -
新年の甘いハーモニー

 

1月の営業日

 

通常営業日

毎週金・土・日曜日 11:00-17:00

パン販売と喫茶営業は金曜日と日曜日

土曜日は喫茶のみの営業となります。

 

年始は  1月 7日日曜日からの

営業となります

本年も宜しくお願いいたします。

 

 

 

 

明けましておめでとうございます
今年は戌年!!
やっと着ぐるみ(干支イラスト)を
着させ無くていい年賀状が作れました^^
けれど二匹揃っての撮影はかなり難しく
ヘタパンで釣っての
無理矢理ショットでした (笑)

 

新年の初営業は明日7日日曜日からです
今年も沢山の出会いと再会を期待して!
パンと共にどうぞ宜しくお願いいたします。

 

 

 

 

 

今年の我が家のお正月

昨年の長男に続き

次男の成人式で長めの帰省。

帰って来た当日から

早速ケーキを焼きまくり

久しぶりに会う幼馴染や友達

そして私達にも常備用^^

帰って来る度に腕がバージョンアップ!

なにが一番関心かと言うと

まだまだ見習い業務の下働きなのに

ほとんどの作業が見様見真似で

作ってしまうところ。

しかもどれもバランス抜群でホッペが

落ちそうなくらい美味しいのですハート

 

 

 

 

 

ケーキ作りに勤しむ中

友達と遊ぶのも忙しい!

さすがに成人式ともなれば

皆が集まりますからね。

島の同級生から始まり

高校のクラスメイトに部活仲間

毎日フルコースなスケジュールでした汗

 

成人式の晴れ着は、兄弟そろって

ネクタイでは無くて蝶ネクタイ 蝶々

けど、やっぱり長男の

上タキシード、下ジーパンの

サプライズには負けるけどね!

同級生に

「大ちゃんスーツ持ってないの?」

と、言われたそうです(笑)

 

 

 

 

次男、高校一年生の夏

陸上部の同級生が我が家に遊びに来た時

裏のビーチでの思い出。

この日、我が家のカレーとパンを

初めて食べさせた時、あの食いっぷりが

いまだに忘れられない。

何度も「うま〜い!!」と

言っておかわりして

可愛かったのなんのってハート

 

 

 

 

そして現在の5人

なんだか不思議な光景(笑)

一丁前にビール飲んで

一丁前に珈琲はブラック

一丁前に髪の毛生えてて

一丁前に皆オシャレさん!

 

高一のイメージで炭水化物中心の

メニューをたっぷり用意したけど

やはりあの頃のような勢いは無く

ちょびっと寂しい。。

そりゃそうです、もう20歳だもんね 汗

 

 

 

 

 

しかし今回は私のパン飯が本命では無く

次男のケーキが主役!

お昼過ぎから仕込んで4種類

いつもなら、つい口を挟んでしまう私も

もう口挟めるレベルでない(笑)

チョコスポ&チョコ生のデコが

ケーキの中で一番好きな私!

当然イチゴが乗るのかと思ったら

洋酒に漬け込んだネーブルが乗り

板チョコ削ってパラパラっと!

こ〜れが抜群なアクセントで

感動的なしっとり感とふんわり感♡

この美しいデコにもアッパレでした。

 

 

 

 

実は今回5人が集まるきっかけを

作ってくれたのが源ちゃん ⤴

彼は今年の箱根駅伝で6区を走りました。

元陸上部の皆にとって

そして夢諦め社会人になった一つ先輩になる

長男にとっても祈願のこと!

まだ疲労が残る中、帰ってすぐ

仲間に会いに来てくれた源ちゃんの人柄は

箱根の山を全力で駆け下りた姿にも

現れておりました。

 

 

 

 

 

襷を繋いだ直後

皆に一礼、車で過行く監督にも一礼

もう、オバちゃんウルウルしっぱなし 感動

我が家へ来た瞬間

思わず顔面を両手で ”ムギュハートムギュ”

してしまった(笑)

 

そして源ちゃんは

誰よりもモリモリ食べながら

来年の箱根への意気込みを語り

それを聞いた私達もまた

夢の続きを魅せて貰えそうです!

そして来年も同じ年明けに

みんな揃って陽介ケーキを

食べる事を約束し帰ってゆきました。

 

 

 

 

私が太り過ぎた時のサインは

足首がひねってもいないのに痛くなる時汗

今年もお約束以上に年末年始にかけて

食べ過ぎましたからね〜〜

ってな訳で罪悪感を少しでも消すため

1年以上ぶり!?

にウォーキングをしました。

やはり少し歩いただけで足パンパン汗

でも久しぶりに見る

お気に入りの海辺に今年の新たな

夢と希望を観ることが出来ました。

今年も楽しい年になりますように!

 

 

 

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仲間たち 22:41 -
巡る島

 

paysan

12月 営業日

 

 

 

 

2016年5月より営業日が変わりました。
これまでの
週2日の営業 週3日の営業
となりますが
中日の土曜日は喫茶のみ11時〜の営業です。
詳しくは上記カレンダーのとおりです
どうぞ宜しくお願いいたします。

 

 

 

 

強烈な晴れ女集団でお馴染

しましまネット2度目の研修旅行

小豆島へ行ってきました。

研修旅行と言うと

カッコ良過ぎますので

クラフト市場の打ち上げ旅行

という方が相応しいですね^^

 

 

 

 

 

メンバー4人がこの旅で望むこと

それは『上げ膳据え膳』

皆、なが〜〜いこと

主婦してきましたからね(笑)

望むことはただそれだけ!

そして少し贅沢を言うなら

部屋に露天風呂が付いてるってこと。

いつもながら思いつきで

急遽皆で探したプランでしたけど

ありましたとも!

しかも部屋からは潮の満ち引きで

現れるエンジェルロードが

一望できました。

 

 

 

 

そして、つ・い・でに観光も。

しかしこれもいつもながら

私達が興味持つものは

植物や食べる事ばかり(笑)

気が付くと木の実を拾ってたり

なかなか帰ってこない

メンバーを探すとオリーブの育て方を

庭師の方に聞いていたり。

でも本当に小豆島に降り立った時から

それは見事にオリーブの木だらけ!

垣根にも街路樹にも勿論、畑にも。

そして美しいキラキラ

 

 

 

 

 

 

一番滞在時間が長かったのが道の駅。

道の駅のイメージと言えば

地元野菜やお土産

賑わう食堂があるイメージ。

それが 小豆島オリーブ公園 では

統一された地中海を思わす

白い建物がオリーブ畑の中に

点在する素敵な公園でした。

同じ島暮らしをしている私達には

この度の旅も本当にいい刺激でした。

そしてまた

「私たちにしか出来ない楽しいこと」

新たな企みを抱きながら

短い旅を終え帰って来ました。

 

 

 

 

さあ!そして現実(笑)

あっという間に庭のモミジが

真赤に紅葉し、冷たい北風が吹き

散りはじめていました。

上げ膳据え膳の夢のような旅は

あっという間でしたけども

こうやって見ると現実の世界も

そう悪くはないかな〜と。

 

 

2015’ リース <bifo>

 

矢印

 

2015’ リース <after>

 

 

去年、裏の浜辺で実っていた

トベラの実でクリスマスリースを作り

実が弾ける前と、弾けた後で

二度楽しめたので

今年も同様で作ろうと

山葡萄のリースを作った時に

一緒に寄せていたトベラリース。

山葡萄リースに夢中になり過ぎて

すっかり後回しにしていたら

全ての実が弾けきっていました(笑)

 

 

 

 

 

種がネチネチでどうしようもないので

半分以上とって殻だけを残し

小豆島で夢中になって拾った楓の実と

庭の植物をかき集めて寄せてみたら

ほとんどトベラの存在消えちゃってるし汗

ま、これはこれでクリスマスっぽい?

 

 

 

 

今週のパンプレートランチは

ピザトーストがメインです。

石窯ピザとは全く違う

昔ながらの喫茶店の

ピザトーストを定番メニューでも

ございますので

ぜひ喫茶ペイザンでお試し下さい むっつり

 

 

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仲間たち 01:21 -
潮風の思い出

 


今年の夏はどうしたことか
大きな台風が去って、ほっと一息と
いきたかったところに
それより更に激しい大雨が各地で次々と降り
台風よりよっぽどタチが悪い
広島でも大雨による大災害
誰が昔からある大きな山々が
一気に崩れ落ちると思うでしょう?
やはり何かしら、記録的とか、異常気象とか
連日言われるように、地球の生態系そのものが
おかしくなっているとしか思えない…

今の私たちにできること
他人ごとではない危機感だけが
積もるこのごろです。





そんなお天気の危うい
先日のお盆営業には、急に降りだす雨の中
沢山のお客さまにお越しいただき
出会いに再会にと、賑わいを見せた
楽しい営業日となり
本当にありがとうございました。







そして私たちも、島の友人たちと
今年初の海水浴!
ボート遊びやサーフィン(SUP)
近頃、生活を楽しむことは考えていたけど
ただ『遊ぶ』ってことを、すっかり忘れておりました。
それぐらい楽しかった海遊び
久々に泳ぐカイサンのドヤ顔にも
笑かせて貰いました^^



「くるくる回るのはなんで〜??」






やっと岸へ 「どいて、どいて〜〜〜



私はいつもながら
足をつける程度にと思っていたのが
あまりにも皆が板の上に乗って
楽しそうなので、勇気を振り絞って
一番幅の広いボードに乗ってみたところ

イカダに乗ってる感じで、舵取りが
た、たのしいかも・・・♪

もちろん座ったままで、立つまでには至りませんが
今度はちゃんとライフジャケット着用で
沖の方まで行ってみたくなりました。
超怖がりの私には、かなり快挙なことでして(笑)
冒険心って、こんなところから
生まれるのですね (大げさな:Q)





そして我が職人の冒険も続き
ずっと焼きたかったパンが実現しました。

有機栽培の北海道産
小麦粉(春よ恋)100%の
食パンです!
塩も沖縄の糸満沖合から採取した
海水100%で作られた海水塩
もちろん酵母はおなじみ
有機レーズン酵母です。

粉が変わると、こんなに違うものなのですね!
食感が天然酵母なのに軽く
ハードで香ばしいので、スープやお肉料理など
お食事パンにぴったりだと思います^^
オーガニックブレッドとして
9月よりHPと共に店頭販売いたします!
ぜひ、お試しくださいね。





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仲間たち 18:17 -
秋空の下で



台風一過が去った穏やかな秋晴れ
クラフト市場 無事幕を閉じる事が出来ました。
今年のテーマは カフェ&クラフト
趣旨にそって、主催側も出店者側もお店作りに
意気込みを感じました。
その甲斐あって、出来るだけ沢山設置させて貰った
テーブルセットには、最後までお客さんが絶えることなく
ゆっくり腰を掛け楽しまれている様子が伺えて
ご来場者も年々増えて昨年より500人ほど多かったとか。
島の人、島外の人、東京からも、わざわざこの日のために!
幅広い客層で、何色にも染まる理想的な市場を
いつも夢見ている私達・・・
現実に近づけたことが本当に嬉しいです。





主催者は私を入れて4人+それぞれの夫4人(笑)
それ以外にお手伝いして貰っている友人を入れても
10人ちょいで、平均年齢も高く
年々労働がキツくなってきた現実が
そこで!
いつも部活などで一日居ることの無い息子達に
ダメもとで、聞いてみたところ!まさかの丸一日オフ!!
ついでに夏に海水浴で来た陸上部の友達にも聞いて貰うと・・
「ペイザンのパンが食べれるなら行く♪」とのこと^^
なんて、可愛いボーイズなんだろう♡
(親バカですみません)

せっかく皆が揃うならとスタッフの縫い子が作ってくれた蝶ネクタイ!
それに合わせて、皆に頼って貰おうと
100円ショップで帽子を!その二つだけを支給して
後は白いシャツに黒のカーデガンを統一するようお願いしたら
前日から「これでどや?」とみんなで写メを送り合って打ち合わせ。
なんて、なんて、可愛いボーイズなんだろう♡♡
(いや、ほんとすみません)







そこで命名しましたチーム名【しましまボーイズ】
まさかチーム名までつけられて
ガンガンこき使われるとは思いもしていなかったでしょう(笑)
けど、嫌な顔するどころか皆
メチャクチャ楽しそうにボランティアしています!

出店者の搬入のお手伝いに後片付け
来場者のゴミの回収に、お店の呼び込み
焼き菓子の売り子などなど^^
ボーイズが売りに出ると、売り切るまで帰ってこない。
そしてよく売れるんだこれが^^
後で息子に聞くと、合言葉は【笑顔】だったとか。
なんて、なんて、なんて可愛すぎるボーイズなんだろう♡♡♡
(もう親バカ止まりません)

さすが!部活で鍛えられてるだけ有って
礼儀正しく、根気よく、なんといっても足腰強い!!!
老体のスタッフ一同には何より助かりました^^
今後のクラフトも
子供達のスケジュールに合わせて開催日決めないと(笑)




http://www.q-paysan.com/shop/pindex.html


さてさて!
11月より販売開始しました新作、緑茶パン!
抹茶パンと呼びたいところですが、あえて緑茶。
それは、抹茶より香りが高く、ほんのり苦みが癖になるからです^^
メロンパンに、あんパン、ブレッド!
それぞれの美味しさを楽しんで頂けると思います。
是非この機会にお試しを!





クラフト市場の様子を
paysan facebook と shima2netブログにて順次紹介します!
覗いてみて下さいね。

shima2 net
http://shima2net.jugem.jp/

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仲間たち 23:28 -
春はいろいろ

 


春はpaysanのパンにとって
最も酵母が元気になる季節
湿度と気温と職人の気持ちが
いい塩梅に交わるんでしょうかね!
職人Qがあらゆる場面で踊ってる姿が見られるのも
この時期です・・よっぽど嬉しいようで





そして3月と言えばホワイトデーですが
毎年バレンタインに二人の息子達は
『義理チョコ』を沢山もらってきます。
今は友チョコどころか、異性からも貰ったりして
フレンドリーなのはとても喜ばしい事なんだけど
もし、その中に本命が有っても分からない
私達の頃は、義理と言われても
照れ隠しとかで怪しいものだったけどな〜
まっ、よ〜するに!
来年からは自分たちでお返しどうにかしなさいよっ
って話です!返すの大変過ぎ




それはさておき、皆さま!ご存知でしたか?
大三島にある今は休業中のカフェ・ルフージュが
 Rufuge _entrepot (アントルポ)
 倉庫と言う名の焼菓子店を駐車場横の小さな倉庫にて
オープンしているのです!

Rufugeこと山田ファミリーとは
Rufugeとpaysanは、同じ年に開業し
その開業日に出会って以来の友人です。
そのころの記事いろいろ→ Rufuge story

 先日遊びに行ったら丁度仕込終了後。
「もうすぐ誕生日だよね」
と、焼き菓子にニクイ演出をして待っていてくれる。
そ〜なんですよね・・ ご存知の方も多いでしょうけど
彼女の作るお菓子は優しい思いが詰まった
どれも真心たっぷりで、めちゃウマです。
 paysanの前に?帰りに?(笑)
また昔のようにぜひ、梯子してくださいね!
 
そして!
今年秋ごろには cafe Rufuge も再開予定なんですよ!!
楽しみですね♪
 



Rufuge _entrepot
(アントルポ)
愛媛県今治市上浦町瀬戸2752
0897‐87‐3730
open
毎週土曜日11:00‐16:00
http://caferufuge.michikusa.jp/index.htm


***


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仲間たち 21:51 -
匠の技は太平につづく


さてさて前回に引き続き
和歌山県で開店させた友人のケーキ屋さんをご紹介!
もう開店して3年目を迎えるのですね〜
「必ず行く〜〜」って豪語してから
随分経ってしまいました
その時の記事はこちら→「匠たち」





お二人との出会いは阪神大震災直後の寒い冬
西宮市甲陽園にあるケーキ屋さん(ツマガリ)に
アルバイトで務めた時でした。
厳しい職人の世界と、心から持て成す接客の技を
当時、工場長と販売店長だった
ちなちゃん夫妻から学びました。
長い修行を経て、彼女の里である和歌山県にて
念願のお店を開店させたわけですが
この二人の事に関しては、始めっからなんの心配も無く
逆に繁盛店にならない訳がない!!
とまで思っておりました^^
そして、そのとおりの評判のお店に!

お邪魔した当日
二人には何も知らせず突撃訪問
すると、あまりの驚きぶりと同時に
泣きながら歓迎して貰えて・・
何十年かぶりの再会だったけど
改めてこの人の情の深さにまいってしまいました



キルシュdeショコラ
正に酔いしれる美味しさ〜*+



昔、ちなちゃんが語ってくれた
言葉が今でも心に残る。

「自分達には流行に乗っかれるセンスは無いけれど
ただ純粋に美味しいお菓子を作れる自信がある」

それだけで十〜分ではないの!!
オシャレなお店は沢山あるけれど
自信と真心が伝わってくるお店を探す方が難しいですよね!

和歌山滞在中、二日も通い、その間にアレも、コレもと
焼き立て菓子を食べさせて貰って
まるでグルメリポーターになった気分〜♪
疑う余地も無く、生ケーキも焼き菓子も
どれも間違いなく美味しい!そしてバレンタインにと
持たせてくれたチョコたちの美味しさにも脱帽でした♡
匠の技、間違いなくココにあり!だけど・・・
正直、近所に無くてちょっとホッとしています
だって、間違いなく毎日食べて、とんでもなく
肥っていただろうから


こうして、2泊3日の食い道楽の旅は
ヨガで痩せた努力もむなしく、しっかり身となって
帰路に着いたのでありました。


ケーキ工房 匠・太平
和歌山県岩出市中島639−4
TEL 0736-67-7885
FAX 0736‐67‐7886
am9:30-pm19:00/水曜日定休



フロランタンケーキ
http://www.q-paysan.com/shop/furorantan.html


ホンマモンのケーキ屋さんを
紹介した後でなんですが
今月より石窯焼きフロランタンケーキ
発送開始いたしました。
沢山のご注文誠にありがとうございます!

鉄板一面でザックリ焼き上げるアーモンドケーキ
サイズにカットしていると必ず切れ端が出ます。
それをハイエナのように狙う我が一家ですが
この度も、アーモンドの香りと香ばしさ
バターのしっとり感がたまりませんでした
バレンタインのお返しに
自分へのご褒美に
家族時間の至福のひと時に
是非この機会にお試しください*


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仲間たち 23:08 -
誠実な思い


paysanの故郷、
ドーシェルのある和歌山県への旅
今回の一番の旅の目的だった
友人が開店させたふたつのお店

1件目はドーシェルで共に働いていた
以前にこのブログでも紹介したことがある
サカタンファミリー(その時の記事
私達が和歌山を離れてからさらに約10年あまり?
ドーシェルに務めていた二人ですが
念願かなって昨年秋!
カフェ LIFE がopenしました。

街の中に根付いたカフェを地元でしたいと
気持ちを聞いて、私達とは全くスタイルが違うこともあり
たいしたアドバイスも出来ないままでしたけど
実際行って、会って、食べてみて
な〜〜んの心配も要りませんでした(笑)





思わず心配してしまうほど
謙虚にアドバイスをひたすら求める姿勢
その素直で前向きな人柄が、全てに反映していて
雨の降る平日だというのに
途切れること無く訪れるお客さんにもうなずけます。

LIFE専用に焼かれるドーシェルのパンも
焼き立てか!?と思わすほど香ばしくも柔らかく
こぼれんばかりの沢山の野菜たちも
オリジナルソースが、良いさじ加減で行き届き
口の中でちゃんとバランスよくおさまり
そこまでに至る努力のストーリーを聞くと
尚更納得がいく美味しさでした。





そしてサカタン自ら焼く焼き菓子も
ドリップしていれるオリジナルブレンドコーヒーも
どれも丁寧で誠実な思いが伝わってくる
これって全くドーシェルランチに感じる思いと同じ!
そうなんですよね
ただただ、誠実に『美味しいと思うものを作る』
お金を払って食す者には、それだけで十分だと思うのです。
当たり前のことのようだけど
今の世の中に一番欠けていることのようにも・・・。


和歌山に希望の★がまたひとつ増えた!
そしてもうひとつ希望の★のケーキ屋さんが!!
それは次回にでも^^


LIFE
和歌山県紀の川市下井阪455−3−102
0736-78-3550
am10:00-pm18:00/火曜定休
lifekinokawa@iris.eonet.ne.jp





フロランタンケーキ
http://www.q-paysan.com/shop/furorantan.html



すっかり宣伝癖が付いてしまった私
paysanのバレンタインにブラウニーなら
ホワイトデーにはフロランタンケーキです!
こちらもブラウニー同様で1年ぶりの登場
実は昨年、ブラウニーより人気があったことに驚きでしたが
こればかりはお好みですけど
私も実はこっちの方がより好きかも・・です
先日ホームページより販売を開始して
早くも沢山のご注文を頂いておりまして
本当に嬉しい限りです!
アーモンド好きにはたまらないですよ^^
是非お試しくださいませね。


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仲間たち 00:09 -
慈しむ心

 昨年より病み付きになりだした一人旅
この度も、paysanの故郷
師匠の待つ和歌山県は紀美野町にある
ベーカリーテラス ドーシェル 
行ってまいりました!

ドーシェルに夫婦で勤めていたのは
かれこれ12年ほど前にさかのぼります。
ドーシェルファミリーとは西宮にいる時からの友人で
田舎暮らしに興味を持ち出したころ
パン屋という職業にまったく興味が無かったのにもかかわらず
「何かのきっかけになれば」と、お誘いを受けました。
それが今では “こってこて″ のパン屋をしているのですから
人生って本当に分からないものですね^^;



戸田家のいつもの食卓
美味しすぎて・・箸が止まらなかった。



和歌山に来たかった動機は
お店を開店させた二組の友人を
訪ねたかったから。
そのお話も追々ゆっくりと紹介させて貰うことにして
まずは、私にとっては実家のようにも思える
ドーシェルオーナー戸田家を紹介いたします。
この度の寝ぐら、戸田家に転がり込み
まったく、どこまでも、遠慮の無い厚かまし〜い私だけど
温かく迎えてくれるものだから、ますます調子漕いで
とことん甘えまくってしまいました。

昔も今も全く変わらない戸田夫婦
どんな時でも飾らない、のんびりした人柄が
人をほんわかと包み込んでくれる。
けれど、生きる姿勢に ピン!っと
何本も筋が通っているものだから
パンを通して訪れる者に多くの影響をもたらしてゆく
私達はまさにその第一号!
ドーシェルで勤めていなければ
今の私たちは全く違った人生だったに違いないのです。

食材や自然を慈しむ精神
仕事の全ての業務にその配慮を見つけることができて
経験者は、とことん環境に配慮する洗剤やごみの分別に驚き
未経験者は、他で勤めた時、初めてその違いに驚きます。
それらを大きな声で言わなくとも
当たり前にこなすその静かな姿勢が
大きな声となって優しく人の心に響いてくるのです。





私達が離れて12年もたった今でも
その姿勢も人柄も、お店の空気にスタッフも!
なんにも変らないことは言うまでも無く
でもパンやカフェメニューは進化し続け
訪れるご常連さんを楽しませてくれています。

人里からかなり離れたみかん山の天辺に
平日のとびきり冷え込むこの日でも
ひっきりなしに訪れるお客さん。
この光景も12年前と変わらず、この光景を始めて見た時
どんなところでも、美味しければ
お客さんは来てくれるのだという事を
学んだことも思い出しました。

パンもお店も、そ・し・て オーナーも
全て天然素材(笑)
是非、訪ねてみて下さい!
プチ旅行気分になれますよ





さ〜って!
原点を訪ねて帰って来た仕込みの日
先日登場したアオリイカのピザ
有難いことに売り切れとなりましたので
次は、ドーシェル伝授の自家製
ベシャメルソース(ホワイトソース)入りの
ベーコンときのこのピザ!
今週よりはじめます。

(このべシャメルは、食堂みつばちの
クロックマダムにも使用しています!)





ピザソース

ベシャメルソース

無農薬きのこのソテー
(エリンギ、しいたけ、しめじ)

鎌倉ハムの無添加ベーコン

2種類のチーズ
(よつ葉シュレット、フェタ)


の順に乗ってまして
プリプリ、まろやか、ジュ〜シ〜で
ガッツン★(どんな表現やねん・・・ by.Q)
と、くる美味しさですよ〜
是非ご賞味下さいませね♪



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仲間たち 23:26 -
突っ走る

行ってまいりました
息子の駅伝の応援に広島まで!
この度は、我が家と両親以外に
しましま&みつばちファミリー
学校関係者や保護者の方々も
手作りの横断幕を携え応援に駆け付けてくれていました。
そしてテレビの前でも沢山の方に応援して頂いてたことを知り
なんて、幸せ者な息子だろうと
感謝の気持ちでいっぱいになりました。



photo by andrew & yuko


そんな皆さまの声援が届いたのか
12位で1区からタスキをもらった2区の大地は
6人を追い抜き、6位で3区にタスキを渡すことができました。
しかし彼の目標は高く、区間上位を狙っていたので
悔いは残ったようだけど
相変わらず、何事も楽しむ息子だけに走っているときは
辛そうな表情はしていたものの、どこか楽しそう・・
案の定 「めちゃくちゃ楽しかった〜!」 とのこと

ワンセグの小さな画面で中継を見ながら
沿道で息子が来るのを待つ私達一同
走り去るのは一瞬なので
シャッターチャンスも逃せない!
だけど・・やっぱりほとんど撮れなかった
掛け声かけるのに必死で、それどころでは無かったのです





しかし、違う角度から友人が撮ってくれていたので助かった〜

そこで気が付いた!?

1区の先輩と一緒に両腕にメッセージを書いていて
片方には「絆」と書いてるのは知っていたけど
写真からみつけたもう片方に書いた文字


「笑」
って、なんすか???


彼の負けてもへこたれない精神とスタミナは
生涯笑って過ごしたい!という能天気哲学?
からきているのだと確信
そして、どこか心の奥で安堵していた私でもありました。



見事な手さばきで焼いていた広島のお好み焼き
やっぱり本場はちゃいますね〜
という美味しさでございました^^

仲間たち 22:39 -